Žemlový knedlík
Popis:
Tradiční žemlový knedlík vhodný jako příloha k masovým omáčkám. Recept kombinuje rohlíky, mléko, vejce a koření; těsto se následně vaří zabalené ve fólii.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 7 ks rohlíky
- 2 dl mléko
- 2 ks vejce
- 1 ks cibule
- 1 dl olej
- petrželová nať
- muškátový oříšek
- majoránka
- sůl
- strouhanka
Postup
Krok 1
Rohlíky nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte na oleji dozlatova; ještě teplou ji vmíchejte k rohlíkům. V misce rozmíchejte mléko, vejce, sůl, koření a nasekanou petrželovou nať. Směs nalijte na rohlíky a důkladně promíchejte.
Krok 2
Z namočené směsi rukama vypracujte těsto. Podle potřeby přidejte strouhanku, aby drželo tvar. Vytvarujte požadovaný počet a velikost knedlíků.
Krok 3
Každý knedlík pevně zabalte do potravinové fólie a konce důkladně uzavřete. Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte přibližně 25 minut, dokud nebudou provařené. Podávejte jako přílohu k masovým omáčkám nebo samostatně podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 2110 kcal (8828 kJ)
- Bílkoviny
- 55 g
- Sacharidy
- 238 g
- Tuky
- 104 g
- Cukry
- 29 g
- Vláknina
- 12 g
- Sůl
- 4.1 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- pánev
- velká mísa
- velký hrnec
- potravinářská fólie vhodná k vaření
Tipy k receptu
- Rohlíky nakrájejte na stejně velké kostky, aby rovnoměrně nasákly mléčnou směsí.
- Strouhanku přidávejte po lžících; příliš mnoho by vytvořilo hutný a suchý knedlík.
- Před tvarováním nechte směs 5–10 minut odpočinout, aby pečivo vstřebalo tekutinu.
- Použijte fólii výslovně určenou k tepelné úpravě; alternativou je čistá navlhčená utěrka pevně svázaná provázkem.
Možné náhrady surovin
- Místo rohlíky: bílé housky Použijte přibližně stejnou hmotnost, ideálně den staré pečivo.
- Místo mléko: bezlaktózové mléko Množství i výsledná konzistence zůstanou stejné.
- Místo petrželová nať: pažitka Dodá svěží, ale mírně odlišnou bylinkovou chuť.
- Místo strouhanka: najemno rozmixované suché rohlíky Přisypávejte postupně jen tolik, aby směs držela tvar.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlý knedlík nakrájejte na plátky, dobře zabalte a zmrazte nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Plátky ohřejte v páře nebo krátce opečte na pánvi; musí být horké i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
