Zapékané řízky
Popis:
Obalené plátky masa se nejprve krátce opečou na pánvi a poté dopečou v aromatickém nálevu v troubě. Recept kombinuje smažení a zapékání pro křupavou kůrku a šťavnatý vnitřek.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 5
- 3 ks
Nálev:
- 0,3 l
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- 1
- podle chuti
Postup
-
Maso mírně naklepejte a osolte.
-
Strouhanku pevně přitlačte k masu, aby dobře přilnula.
-
Obalte v rozšlehaných vejcích osolených podle chuti a krátce opečte z obou stran dozlatova.
-
Opečené řízky skládejte do pekáče nebo zapékací mísy šikmo přes sebe; nálev krátce zahřejte, aby se máslo rozpustilo a přísady propojily.
-
Nalijte nálev na řízky, přikryjte alobalem a pečte v troubě podle uvedeného času a teploty; přílohu zvolte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 460 kcal (1925 kJ)
- Bílkoviny
- 35 g
- Sacharidy
- 15 g
- Tuky
- 29 g
- Cukry
- 2 g
- Vláknina
- 1 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- palička na maso
- mělká mísa
- pánev
- kleště nebo obracečka
- pekáč nebo zapékací mísa
- alobal
Tipy k receptu
- Maso naklepejte na stejnou tloušťku, aby se všechny řízky propekly současně.
- Strouhanku pevně přitiskněte na suchý povrch masa a teprve potom řízky namočte do vajec; toto obrácené obalování je pro recept důležité.
- Na pánvi řízky jen krátce opečte dozlatova, protože se budou ještě 35 minut dopékat při 180 °C.
- Nálev zahřejte pouze natolik, aby se máslo rozpustilo; po zalití pekáč těsně zakryjte alobalem.
Možné náhrady surovin
- Místo maso (kuřecí, vepřové nebo jehněčí): vykostěné kuřecí stehenní řízky bez kůže Zůstanou šťavnatější než kuřecí prsa a dobře snášejí zapékání.
- Místo plnotučná hořčice: dijonská hořčice Použijte jí o něco méně, protože je výraznější.
- Místo Vegeta: zeleninové ochucovadlo Množství upravte podle slanosti výrobku.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé řízky lze v uzavřené nádobě zmrazit přibližně na 2 měsíce; obal po rozmrazení změkne.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 170 °C, dokud nebudou důkladně horké; podle potřeby přidejte trochu nálevu.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, celer, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
