Obalované řízky
Popis:
Tradiční obalované řízky obalené v mouce a těstíčku z vajec a mléka, krátce smažené na pánvi. Jednoduchý postup vhodný pro rychlou večeři nebo oběd.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1
- 2 ks
- 1 hrnek
- 1 PL
- 2 lžičky
Postup
-
Připravte si mléko, mouku, vejce a hluboký talíř.
-
Vejce rozklepněte do talíře, odstraňte případné skořápky a rozšlehejte je vidličkou; přidejte sůl.
-
K vejcím přilijte hrnek mléka a důkladně promíchejte.
-
Postupně vmíchejte mouku a metličkou nebo lžící vymíchejte hladké těstíčko bez hrudek.
-
Těstíčko by mělo mít světlou, stejnoměrnou barvu a konzistenci vhodnou k obalování.
-
Připravte si naklepané a naříznuté řízky a talíř s moukou; maso můžete podle chuti osolit.
-
Řízky obalte z obou stran v mouce.
-
Poté řízky obalte ze všech stran v připraveném těstíčku.
-
Na pánvi rozehřejte olej (přibližně 1 polévkovou lžíci) a nechte ho zahřívat přibližně 5 minut.
-
Vložte řízky na pánev a smažte je z každé strany přibližně 3–4 minuty podle tloušťky masa.
-
Hotové řízky přendejte na talíř nebo do mísy, podle potřeby přikryjte a podávejte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 717 kcal (3 kJ)
- Bílkoviny
- 30.3 g
- Sacharidy
- 78.7 g
- Tuky
- 29.9 g
- Cukry
- 15.4 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Sůl
- 12.3 g
Co budeš potřebovat
- hluboký talíř nebo mísa
- vidlička
- metla nebo lžíce
- talíř na mouku
- pánev
- obracečka
Tipy k receptu
- Mouku přisypávejte do vajec s mlékem postupně a průběžně šlehejte, aby nevznikly hrudky.
- Řízky před obalováním osušte; mouka i těstíčko pak lépe přilnou.
- Olej má být horký, ale nemá kouřit; smažte 3–4 minuty z každé strany podle tloušťky.
- Údaj „2 ly“ soli je nejasný a pravděpodobně velmi vysoký; před přípravou jej ověřte a solte opatrně.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: bezlepková univerzální moučná směs Použijte směs vhodnou k obalování; hustotu těstíčka upravte mlékem.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Přilévejte postupně, aby těstíčko nebylo příliš řídké.
- Místo olej: řepkový nebo slunečnicový olej Zvolte rafinovaný olej vhodný ke smažení.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé hotové řízky lze zmrazit přibližně na 1 měsíc, proložené pečicím papírem.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě nebo na pánvi, dokud nebudou horké i uvnitř; mikrovlnná trouba obal změkčí.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
