Ingredience: olej na smažení

Olej na smažení slouží k prudké tepelné úpravě na pánvi i ke smažení ve vyšší vrstvě tuku. Vhodný je chuťově neutrální olej určený pro vysoké teploty, například rafinovaný řepkový nebo slunečnicový.

Jak ji využít

• Smažení řízků, sýra, žampionů a květáku
• Příprava placek a langošů
• Smažení koblih a dalších kynutých moučníků
• Opékání masa a zeleniny na pánvi

S čím se hodí

• Trojobal a strouhanka
• Brambory
• Sýry
• Maso
• Zelenina a houby

Možné náhrady

• Přepuštěné máslo
• Sádlo
• Jiný rafinovaný olej vhodný ke smažení

Skladování

Uchovávejte dobře uzavřený na chladném a tmavém místě. Použitý olej po vychladnutí přeceďte a brzy spotřebujte; přepálený či zapáchající olej znovu nepoužívejte.