Bělehradský řízek
Popis:
Vepřové plátky obalené v hladké mouce a dušené s lečem tvoří jednoduché hlavní jídlo. Podávají se s přílohou podle výběru, nejčastěji s bramborovými hranolky.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Příloha
Postup
-
Připravíme si suroviny.
-
Vepřovou pečeni omyjeme, nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce.
-
Na pánvi rozehřejeme olej, na kterém maso krátce osmažíme, poté přikryjeme a podusíme.
-
Přibližně po 5 minutách přidáme do pánve lečo a dusíme, dokud maso nezměkne.
-
Přílohu připravíme podle chuti; bramborové hranolky můžeme orestovat na rozpáleném oleji.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 750 kcal (3138 kJ)
- Bílkoviny
- 39 g
- Sacharidy
- 65 g
- Tuky
- 37 g
- Cukry
- 8 g
- Vláknina
- 6 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- nůž
- palička na maso
- pánev s poklicí
- obracečka
Tipy k receptu
- Maso naklepejte na stejnou tloušťku, aby se všechny plátky připravily současně.
- Po obalení oklepejte přebytečnou mouku, jinak se může na pánvi připalovat.
- Lečo přidejte i s nálevem; při dušení pomůže udržet maso šťavnaté.
- Pokud omáčka příliš zhoustne, přilijte trochu vody a krátce provařte.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová kotleta bez kosti: vepřová kýta nakrájená na tenké plátky Libovější náhradu naklepejte na stejnoměrnou tloušťku.
- Místo sterilované lečo: směs sterilované papriky a rajčat Použijte přibližně stejné množství i s nálevem.
- Místo hladká mouka: rýžová mouka Vytvoří lehký bezlepkový obal.
- Místo hranolky: vařené nebo pečené brambory Méně tučná příloha ke stejné omáčce.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovejte maso s lečem v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny; hranolky skladujte zvlášť.
- Mražení
- Maso s lečem lze zmrazit nejvýše na 2 měsíce; hranolky raději nezmrazujte.
- Ohřívání
- Pomalu prohřejte na pánvi pod poklicí, podle potřeby s trochou vody, dokud nebude maso horké i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
