Vepřové kostky s mrkví a hráškem
Popis:
Dušené vepřové kostky s mrkví a sterilovaným hráškem v kořeněné omáčce. Omáčka se nakonec zahustí solamylem a pokrm se podává s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
Krok 1
Na rozpáleném oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme vepřovou pečeni nakrájenou na kostky a krátce opečeme. Podlijeme vodou, přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř, vegetu, mletou papriku a drcený kmín, přikryjeme a dusíme, dokud maso nebude téměř měkké. Přidáme nadrobno nakrájenou mrkev a dusíme doměkka, poté vmícháme sterilovaný hrášek a dusíme ještě přibližně 5–7 minut. Asi 2 lžičky solamylu rozmícháme v troše odebrané šťávy z dušení a pomalu přilijeme do omáčky, aby zhoustla. Podáváme s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 324 kcal (1356 kJ)
- Bílkoviny
- 27.5 g
- Sacharidy
- 25.5 g
- Tuky
- 12.3 g
- Cukry
- 9.1 g
- Vláknina
- 6.4 g
- Sůl
- 1.7 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- hrnec s poklicí
- vařečka
- lis na česnek
- malá miska
Tipy k receptu
- Maso opékejte po částech, aby se zatáhlo a nezačalo se dusit ve vlastní šťávě.
- Mrkev nakrájejte na malé stejně velké kousky, aby změkla rovnoměrně.
- Škrob rozmíchejte ve vychladlé odebrané šťávě bez hrudek a přilévejte postupně.
- Před dalším solením omáčku ochutnejte, protože vegeta i sterilovaný hrášek mohou být slané.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová pečeně: vepřová kýta Nakrájejte ji na stejně velké kostky; může vyžadovat o něco delší dušení.
- Místo sterilovaný hrášek: mražený hrášek Přidejte ho bez rozmrazování na posledních 5–7 minut.
- Místo Solamyl: jiný čistý kukuřičný škrob Použijte stejné množství a nejprve ho rozmíchejte ve studené tekutině.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení může být omáčka trochu řidší.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna v hrnci, podle potřeby přidejte trochu vody a důkladně prohřejte.
Alergeny
celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
