Vepřová kýta v husté šťávě
Popis:
Dušené kousky vepřové kýty v husté rajčatovo-cibulové omáčce zahuštěné moukou. Podává se s těstovinami nebo samostatně, podle chuti je vhodné přidat kyselé okurky.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 4 lžíce
- 1 ks
- 2 stroužky
- 1
- 1
Postup
-
Na sádle osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte plátky česneku, krátce opečte a vmíchejte rajčatový protlak s mletým kmínem; chvíli restujte.
-
Vepřovou kýtu očistěte, osušte a nakrájejte na kostky, poté ji vložte na připravený cibulový základ.
-
Maso míchejte a opékejte, dokud nezezlátne ze všech stran; přidejte nakrájenou kapii a podle potřeby osolte.
-
Maso posypte přiměřeným množstvím hladké mouky, krátce osmažte, aby se mouka opekla, a poté přilévejte teplou vodu tak, aby maso nebylo zcela ponořené; rychle promíchejte, aby nevznikly hrudky.
-
Přikryjte pokličkou, stáhněte plamen a duste přibližně 45 minut, dokud maso nezměkne.
-
Občas promíchejte, aby se šťáva nepřichytila, a po dovaření zkontrolujte dochucení.
-
Podávejte s uvařenými těstovinami (např. Trivelli), které mohou po uvaření zvětšit objem.
-
Na těstoviny naložte maso se šťávou a podle chuti přidejte kyselé okurky.
-
Případně podávejte maso smíchané s těstovinami v hlubokém talíři; vhodné jsou obě varianty.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 440 kcal (1841 kJ)
- Bílkoviny
- 28.5 g
- Sacharidy
- 8.5 g
- Tuky
- 32.5 g
- Cukry
- 2.6 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- hrnec s poklicí
- vařečka
- odměrka
Tipy k receptu
- Maso před opékáním dobře osušte a opékejte po dávkách, aby se nezačalo dusit ve vlastní šťávě.
- Po přidání mouky základ krátce opékejte a teplou vodu přilévejte postupně za intenzivního míchání.
- Během dušení udržujte jen mírný var a omáčku promíchávejte ode dna.
- Kápie uvedená v postupu není v seznamu surovin; pokud ji nedoplníte, vynechte ji.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: řepkový olej Použijte přibližně 3–4 lžíce; chuť bude neutrálnější.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Nejprve jej rozmíchejte ve studené vodě a přidejte až ke konci dušení.
- Místo vepřová kýta: vepřová plec Omáčka bude šťavnatější, ale maso může vyžadovat delší dušení.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Maso s omáčkou lze bez těstovin zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte na mírném ohni až do důkladného prohřátí; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
