Dušená vepřová játra na cibulce
Popis:
Jemná dušená vepřová játra připravená na cibulce s rajčatovým protlakem. Hodí se jako rychlý oběd podávaný s vařenými bramborami.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 1 ks
- 1 lžíce
- 1
- 0,5
- 1
- 200 ml
- 1
- podle chuti
Postup
-
Játra omyjte a nakrájejte na přibližně 5 cm dlouhé kousky; odstraňte případné větší kanálky.
-
Na sádle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dosklovita, přidejte mletý kmín a krátce opečte.
-
Připravte si pepř, majoránku a rajčatový protlak; dbejte na to, abyste měli po ruce všechny potřebné suroviny včetně sladké mleté papriky.
-
Odstavte cibuli z ohně a vmíchejte sladkou mletou papriku.
-
Vraťte pánev na zdroj tepla, přidejte nakrájená játra a mletý černý pepř a krátce opečte z obou stran.
-
Opečená játra přendejte do hrnce, aby se při dalším dušení vytvořilo dostatečné množství šťávy.
-
Játra posypte Solamylem a krátce opražte, aby se škrob trochu zapražil.
-
Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
-
Krátce duste, dokud játra nezměknou; nakonec přidejte majoránku podle chuti.
-
Podávejte s vařenými bramborami a salátem; sůl přidejte podle chuti až po dovaření.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 227 kcal (95 kJ)
- Bílkoviny
- 23.3 g
- Sacharidy
- 9.8 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 4.8 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Sůl
- 0.27 g
Co budeš potřebovat
- krájecí prkénko
- ostrý nůž
- pánev
- hrnec
- vařečka
- odměrka
Tipy k receptu
- Z jater odstraňte větší žilky a kanálky, aby zůstala po dušení jemná.
- Paprikový prášek vmíchejte mimo plotýnku, protože se snadno připálí a zhořkne.
- Játra duste jen krátce a vyzkoušejte největší kousek; dlouhou úpravou tuhnou.
- Osolte až po dovaření podle postupu.
Možné náhrady surovin
- Místo domácí vepřové sádlo: přepuštěné máslo Použijte stejné množství; chuť bude jemnější.
- Místo Solamyl: bramborový škrob Nahraďte ve stejném množství.
- Místo rajčatový protlak: pasírovaná rajčata Použijte stejný objem; omáčka bude řidší a méně výrazná.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 1–2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 1 měsíc, po rozmrazení však mohou být játra tužší.
- Ohřívání
- Pomalu prohřejte v hrnci s omáčkou, jen dokud nebude pokrm důkladně horký.
