Vepřový guláš
Popis:
Hustý guláš z vepřové plece a většího množství cibule. Dusí se v rajčatové omáčce a dochucuje česnekem, hořčicí a kořením.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 800 g
- 800 g
- 3 stroužky
- 3 dl
- 1 lžíce
- 1 balení
- 1
- 4 lžíce
- 1
Postup
-
Cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte na oleji dotmava. Podle potřeby přidejte trochu vody, aby se nepřipálila.
-
Maso nakrájejte na kostky. K cibuli přidejte rajčatový protlak, krátce orestujte, vložte okořeněné kostky masa, zalijte vodou, dochuťte vegetou a duste pod pokličkou přibližně 50 minut, dokud maso nezměkne.
-
Dochuťte prolisovaným česnekem, hořčicí a špetkou cukru a vařte ještě asi 10 minut. Omáčku podle potřeby zahustěte.
-
Podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 674 kcal (282 kJ)
- Bílkoviny
- 36.8 g
- Sacharidy
- 25.7 g
- Tuky
- 47.7 g
- Cukry
- 15.3 g
- Vláknina
- 4.6 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- prkénko
- ostrý nůž
- vařečka
- odměrka
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Cibuli opékejte pomalu do tmavě zlaté, ne do černa; dodá omáčce hustotu i chuť.
- Protlak opékejte jen krátce, dokud neztmavne a neztratí syrovou vůni.
- Po 50 minutách maso vyzkoušejte vidličkou; větší kostky mohou potřebovat delší dušení.
- Řídkou omáčku několik minut redukujte bez poklice místo přidávání neuvedené suroviny.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová plec: vepřová kýta Je libovější; hlídejte změknutí, aby se nevysušila.
- Místo rajčatový protlak: pasírovaná rajčata Použijte asi 200 ml a omáčku nakonec déle zredukujte.
- Místo vegeta: sůl a sušená kořenová zelenina Dochucujte postupně, protože slanost směsí se liší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Bez přílohy zmrazte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše na 3 měsíce.
- Ohřívání
- Za občasného míchání důkladně prohřejte v hrnci; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
hořčice, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
