Španělské ptáčky
Popis:
Rolky z plátků vepřového masa plněné šunkou, slaninou, vařeným vejcem a kyselou okurkou. Maso se dusí v cibulovo-paprikové šťávě a výsledkem je hustá omáčka zahuštěná moukou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,30 kg
- dle potřeby
- dle potřeby
- 4 ks
- 12
- 4 ks
- 1 ks
- dle potřeby
- 1 PL
- 12
- dle potřeby
Postup
-
Maso omyjeme a nakrájíme na plátky, které jemně naklepeme; plátky ochutíme solí a pepřem a potřeme hořčicí. Na každý plátek položíme šunku, slaninu, kousky kyselé okurky a čtvrtky uvařeného vejce, srolujeme a upevníme špejlí nebo nití.
-
V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme dosklovita, přisypeme papriku a promícháme. Do pánve vložíme připravené rolky, podlijeme teplou vodou a přikryté dusíme ve vlastní šťávě přibližně 70 minut; při použití hovězího masa prodloužíme dobu dušení.
-
Rolky vyjmeme a šťávu zahustíme polohrubou moukou rozmíchanou ve studené vodě. Odstraníme špejle nebo nit a podáváme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 262 kcal (1096 kJ)
- Bílkoviny
- 31.3 g
- Sacharidy
- 5.1 g
- Tuky
- 12.7 g
- Cukry
- 1.3 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 1.6 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- palička na maso
- špejle nebo kuchyňský provázek
- velký hrnec nebo hluboká pánev s poklicí
- metla
Tipy k receptu
- Plátky masa naklepejte na stejnou tloušťku, aby se závitky dusily rovnoměrně.
- Paprikou po přidání k cibuli míchejte jen krátce; připálená paprika zhořkne.
- Závitky vložte do nádoby spojem dolů a během dušení podle potřeby dolévejte jen teplou vodu.
- Mouku rozmíchejte ve studené vodě, přilévejte ji postupně do šťávy a krátce provařte.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Nejdříve ji rozmíchejte ve studené vodě, aby omáčka neměla hrudky.
- Místo šunkový salám: dušená šunka Použijte 12 tenkých plátků.
- Místo uzená prorostlá slanina: anglická slanina Nakrájejte ji na tenké proužky vhodné do závitků.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte závitky s omáčkou v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit s omáčkou přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení může být omáčka trochu řidší.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci pod poklicí; podle potřeby přidejte trochu vody a závitky prohřejte celé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
