Dušené vepřové ve vlastní šťávě
Popis:
Jednoduché dušené vepřové připravené na tuku, které během dušení pustí vlastní šťávu. Podává se s přílohami podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,30 kg
- 2 vrchovaté
- 2 ks
- 5 stroužků
- 1 vrchovatá
- 2
- podle chuti
- podle chuti
Příloha
Postup
-
Maso nakrájejte na větší kousky a cibuli najemno. Ve větším hrnci rozpusťte vepřové sádlo a osmažte na něm cibuli dozlatova, přidejte drcený kmín a krátce opečte.
-
Přidejte maso a krátce ho orestujte, aby se zatáhlo. Vmíchejte mletou červenou papriku, sůl a mletý černý pepř, promíchejte a duste na mírném plameni, dokud maso nezměkne; uvolněná šťáva k dušení postačí.
-
Když je maso měkké, vmíchejte prolisovaný česnek a krátce povařte. Podle chuti dosolte a opepřete.
-
Podávejte s vybranou přílohou, například s bramborovou kaší a nakládanými okurkami.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 441 kcal (1845 kJ)
- Bílkoviny
- 45.9 g
- Sacharidy
- 5.3 g
- Tuky
- 26.2 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- prkénko
- ostrý nůž
- vařečka
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Maso před opékáním osušte a opékejte po dávkách, aby se nezačalo vařit ve vlastní šťávě.
- Mletou papriku vmíchejte jen krátce a nenechte ji připálit, jinak zhořkne.
- Během dušení nechte hrnec přikrytý a udržujte mírný plamen; pokud se šťáva odpařuje příliš rychle, plamen ještě ztlumte.
- Česnek přidejte až na konci, aby si zachoval výrazné aroma.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová plec: vepřová kýta Je libovější, proto ji duste jen do změknutí, aby nevyschla.
- Místo vepřové sádlo: řepkový olej Použijte přibližně 2 lžíce; chuť bude méně výrazná.
- Místo drcený kmín: celý kmín Před přidáním ho lehce podrťte v hmoždíři.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Maso se šťávou lze bez přílohy zmrazit přibližně na 2–3 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté na mírném ohni, občas promíchejte a důkladně prohřejte.
