Dušené vepřové ve vlastní šťávě
Popis:
Jednoduché dušené vepřové připravené na tuku, které během dušení pustí vlastní šťávu. Podává se s přílohami podle chuti.
Ingredience
- 1,30 kg vepřová plec
- 2 vrchovaté vepřové sádlo
- 2 ks větší cibule
- 5 stroužků česnek
- 1 vrchovatá drcený kmín
- 2 mletá červená paprika
- podle chuti sůl
- podle chuti mletý černý pepř
Příloha
- bramborová kaše
- nakládané okurky
Postup
Krok 1
Maso nakrájejte na větší kousky a cibuli najemno. Ve větším hrnci rozpusťte vepřové sádlo a osmažte na něm cibuli dozlatova, přidejte drcený kmín a krátce opečte.
Krok 2
Přidejte maso a krátce ho orestujte, aby se zatáhlo. Vmíchejte mletou červenou papriku, sůl a mletý černý pepř, promíchejte a duste na mírném plameni, dokud maso nezměkne; uvolněná šťáva k dušení postačí.
Krok 3
Když je maso měkké, vmíchejte prolisovaný česnek a krátce povařte. Podle chuti dosolte a opepřete.
Krok 4
Podávejte s vybranou přílohou, například s bramborovou kaší a nakládanými okurkami.