Vepřová krkovice pečená na pivu
Popis:
Šťavnatá vepřová krkovice pečená s cibulí, česnekem a pivem. Podává se s přílohou z těstovin risini.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1200 g
- 1 lžíce
- 3 ks
- 6 stroužků
- 200 ml
- 500 g
- 1 ks
- 1 lžíce
- vroucí
Postup
-
Připravte si všechny suroviny. Oloupejte cibuli a česnek, maso nakrájejte na silnější plátky a nenaklepávejte je. Připravte si koření a pivo.
-
V pekáči rozehřejte sádlo a rozložte na něj polovinu nakrájené cibule. Maso osolte, opepřete mletým černým pepřem a z obou stran potřete plnotučnou hořčicí.
-
Maso položte na cibuli v pekáči, přidejte zbytek nakrájené cibule a posypte kořenicí směsí na vepřovou pečeni. Podlijte přibližně 200 ml piva, pekáč přikryjte a pečte 60 minut při 200 °C. Během pečení maso občas přelijte výpekem.
-
Poté pekáč odkryjte a maso pečte ještě přibližně 20 minut, aby se na povrchu pěkně opeklo.
-
Přílohu připravte tak, že na oleji orestujete nakrájenou cibuli.
-
Přidejte těstoviny, krátce je opražte, osolte a opepřete. Zalijte vroucí vodou tak, aby sahala přibližně 2 cm nad těstoviny, přikryjte a na mírném plameni duste 10 minut.
-
Podávejte teplé s připravenou přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1125 kcal (4707 kJ)
- Bílkoviny
- 54 g
- Sacharidy
- 82 g
- Tuky
- 61 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 5 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- pekáč s víkem
- nůž
- prkénko
- hrnec s pokličkou
- vařečka
- kleště nebo obracečka
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně silné plátky, aby se propeklo rovnoměrně.
- Během zakrytého pečení maso několikrát přelijte výpekem; pokud se tekutina rychle odpařuje, přilijte trochu vody.
- Po odkrytí hlídejte povrch masa, protože hořčice a cibule se při 200 °C mohou rychle připálit.
- Risini po zalití duste na mírném ohni a ke konci zkontrolujte, zda není třeba přidat trochu horké vody.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové sádlo: řepkový olej Použijte stejné množství; chuť bude o něco jemnější.
- Místo světlé pivo: nealkoholické světlé pivo Zachová sladovou chuť bez většiny alkoholu.
- Místo těstoviny risini: orzo nebo tarhoňa Podle velikosti upravte množství vody a dobu dušení.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Maso s výpekem a těstoviny uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Maso s výpekem lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; těstoviny mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Maso ohřívejte zakryté s výpekem, dokud nebude důkladně horké; těstoviny ohřejte s trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
