Horňácká krkovička
Popis:
Pečená vepřová krkovička doplněná pikantní klobásou, cibulí a česnekem. Maso se podlévá pivem a peče doměkka a dozlatova.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,5 kg vepřová krkovička
- 6 ks cibule
- 6 stroužků česnek
- 0,5 kg pikantní klobása
- hořčice
- sůl
- kmín
- grilovací koření
- mletý černý pepř
- pivo
Postup
Krok 1
Krkovičku nakrájejte na plátky a nenaklepávejte je; osolte a opepřete.
Krok 2
Plátky potřete hořčicí a poklaďte je kolečky pikantní klobásy.
Krok 3
Posypte nakrájeným česnekem a cibulí.
Krok 4
Navrch přidejte kmín a grilovací koření, podlijte pivem, zakryjte a vložte do trouby předehřáté na 200 °C.
Krok 5
Pečte přibližně 60–90 minut, posledních 20 minut odkryté; podle potřeby během pečení dolévejte pivo.
Krok 6
Podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 938 kcal (3925 kJ)
- Bílkoviny
- 54 g
- Sacharidy
- 11 g
- Tuky
- 74 g
- Cukry
- 5 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Sůl
- 3.2 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- pekáč s víkem nebo alobalem
- trouba
- kuchyňské kleště
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na přibližně stejně silné plátky, aby se propeklo rovnoměrně.
- Pivo přilévejte po menších dávkách; maso se má péct ve vlhku, ne být úplně ponořené.
- Posledních 20 minut pečte odkryté a kontrolujte, aby se cibule ani klobása nepřipálily.
- Před podáváním zkontrolujte nejsilnější plátek; musí být měkký a zcela propečený.
Možné náhrady surovin
- Místo pikantní klobása: jemná uzená klobása Pokrm bude méně pikantní, ale zachová si uzenou chuť.
- Místo pivo: nealkoholické pivo Zachová sladově nahořklý charakter šťávy.
- Místo vepřová krkovice: vepřová plec nakrájená na plátky Může potřebovat o něco delší pečení, aby změkla.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Maso se šťávou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté se šťávou v troubě nebo na mírném ohni, dokud nebude celý pokrm důkladně horký.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
