Tvarohový koláč se zakysanou smetanou
Popis:
Jednoduchý koláč s tvarohovou náplní a čokoládovou polevou. Hodí se jako dezert nebo sladké občerstvení.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 2 ks vejce
- 1 hrnek krystalový cukr
- 2 hrnky hladká mouka
- 1 balení prášek do pečiva
- 1 olej
- 1 hrnek mléko
- 2 kakao
- 1 balení vanilinový cukr
Náplň:
- 1 mléko
- 2 balení krémový prášek (Zlatý klas)
- 5 lžic krystalový cukr
- 1 balení vanilinový cukr
- 250 g Hera
- 500 g tvaroh
Poleva:
- 200 g čokoláda na vaření
- 400 g zakysaná smetana
Postup
Krok 1
Vejce s moučkovým a vanilinovým cukrem vyšleháme do nadýchané pěny.
Krok 2
Po částech přidáme olej a mléko a promícháme.
Krok 3
Prosátou hladkou mouku smícháme s práškem do pečiva a zapracujeme do těsta.
Krok 4
Tři čtvrtiny těsta nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný hlubší plech.
Krok 5
Do zbytku těsta vmícháme kakao a rozetřeme ho na plech.
Krok 6
Těsto upečeme v předehřáté troubě; po upečení necháme korpus vychladnout a připravíme krém tak, aby byl při nanášení horký.
Krok 7
Z krémového prášku, mléka, cukru a vanilinového cukru uvaříme hustý pudink.
Krok 8
Do horkého pudinku přidáme Heru, necháme ji rozpustit a promícháme.
Krok 9
Po rozpuštění Hery vmícháme tvaroh; můžete použít jemný nebo hrudkovitý tvaroh, případně jejich směs.
Krok 10
Krém vymícháme ručním mixérem dohladka.
Krok 11
Horký krém rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus a necháme jej vychladnout.
Krok 12
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, vmícháme zakysanou smetanu, až vznikne lesklá poleva, a rozetřeme ji na vychladlou tvarohovou náplň; koláč uložíme do chladničky.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 327 kcal (1368 kJ)
- Bílkoviny
- 6.1 g
- Sacharidy
- 34.1 g
- Tuky
- 18.7 g
- Cukry
- 21.1 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- hlubší plech
- pečicí papír
- ruční mixér
- mísy
- hrnec
- nádoby na vodní lázeň
Tipy k receptu
- U oleje, kakaa a druhého množství mléka chybějí jednotky; před pečením je ověřte v původním receptu.
- Korpus nechte úplně vychladnout, ale pudinkový krém roztírejte ještě horký.
- Tvaroh přidejte až po úplném rozpuštění Hery a krém vyšlehejte dohladka.
- Zakysanou smetanu vmíchávejte do rozpuštěné čokolády postupně a polevu naneste na vychladlou náplň.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: tuk na pečení s podobným obsahem tuku Použijte stejnou hmotnost, aby krém správně ztuhl.
- Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek Použijte 2 balení a uvařte hustý pudink.
- Místo tvaroh: jemný nebo hrudkovitý tvaroh, případně jejich směs Hrudkovitý tvaroh důkladně rozmixujte.
- Místo čokoláda na vaření: hořká čokoláda Poleva bude o něco méně sladká.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Zmrazování se nedoporučuje; náplň a poleva mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
