Šunkovo-sýroví šneci z kynutého těsta
Popis:
Kynutí šneci plnění šunkou a eidamem. Hodí se jako svačina nebo příloha k polévce.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g speciální hladká mouka
- 250 g polohrubá mouka
- 200 ml mléko (vlažné)
- 1 ks čerstvé celé vejce
- 1 ČL sůl
Na kvásek
- 21 g čerstvé droždí
- 1 ČL cukr
- 70 ml mléko (vlažné)
- 250 g šunka
- strouhaný eidam
- 1 ks vejce (na potření)
- kečup
- koření na pizzu
- olivy ve slaném nálevu
- 80 ml olej
Postup
Krok 1
Připravte kvásek: v 70 ml vlažného mléka rozmíchejte 1 čajovou lžičku cukru a rozdrobte 21 g čerstvého droždí. Přidejte jednu polévkovou lžíci mouky a nechte kvásek vzejít.
Krok 2
Do zbylé mouky vmíchejte 1 čajovou lžičku soli a přidejte vzešlý kvásek. Ve zbylém mléce rozšlehejte 3 křepelčí vejce a 80 ml oleje jako náhradu za jedno slepičí vejce, směs přidejte k suchým surovinám, těsto dobře vypracujte a nechte kynout.
Krok 3
Pokud chcete připravit také sladkou variantu těsta, zpracujte ji zvlášť.
Krok 4
Vykynuté těsto rozdělte na dvě části a každou vyválejte na tenký plát. Potřete kečupem, posypte kořením na pizzu a poklaďte plátky šunky a nastrouhaným eidamem.
Krok 5
Těsto pevně srolujte a nakrájejte na kolečka silná přibližně 2 cm. Do jedné části můžete přidat slaninu nakrájenou na plátky a podle chuti olivy.
Krok 6
Šneky rozložte na plech vyložený pečicím papírem, potřete je rozšlehaným vejcem a posypte trochou strouhaného sýra.
Krok 7
Předehřejte troubu na 180 °C a pečte přibližně 20 minut. Podávejte s čočkovou polévkou nebo jako svačinu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3518 kcal (14719 kJ)
- Bílkoviny
- 126 g
- Sacharidy
- 404 g
- Tuky
- 150 g
- Cukry
- 25 g
- Vláknina
- 15 g
- Sůl
- 10.5 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- odměrka
- velká mísa
- váleček
- nůž
- plech s pečicím papírem
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné; příliš horké může oslabit droždí.
- Těsto nechte kynout, dokud přibližně nezdvojnásobí objem.
- Roládu krájejte ostrým nožem na 2cm kolečka a na plechu mezi nimi ponechte rozestupy.
- Eidam i kečup dávkujte střídmě, aby náplň při rolování a pečení nevytékala.
Možné náhrady surovin
- Místo 21 g čerstvého droždí: 7 g sušeného droždí Použijte podle pokynů na obalu; kynutí se může mírně prodloužit.
- Místo eidam: gouda nebo jemný čedar Vyberte sýr, který se dobře taví a dá se nastrouhat.
- Místo olivy ve slaném nálevu: vynechat Olivy jsou volitelné a jejich vynechání nezmění těsto ani postup.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé šneky lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 160–170 °C asi 5–10 minut, dokud se neprohřejí.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
