Pečené buchty ze školy
Popis:
Tradiční pečené buchty z jemného kynutého těsta. Podávají se teplé i studené a zůstávají měkké také druhý den.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
Krok 1
Připravte kvásek: mléko trochu zahřejte, přidejte 2 lžíce cukru a rozdrobené droždí. Nechte chvíli odstát, dokud kvásek nezačne pracovat.
Krok 2
Na těsto rozpusťte máslo, přidejte mouku, sůl a cukr a promíchejte. Přilijte kvásek, zbývající mléko a vejce a začněte hníst.
Krok 3
Těsto může být zpočátku lepivé; pokračujte v hnětení, dokud se nespojí a nezačne se odlepovat od stěn nádoby a rukou.
Krok 4
Těsto posypte moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 5
Vykynuté těsto rozválejte na tloušťku přibližně 0,5 cm, nakrájejte na čtverce 10 × 10 cm, doprostřed každého dejte náplň podle chuti, přeložte a přehnutý okraj stiskněte. Buchty skládejte na plech spojenou stranou dolů a potřete máslem.
Krok 6
Pečte při 180 °C přibližně 35 minut. Po vytažení z trouby je znovu potřete máslem a nechte mírně vychladnout; zůstanou měkké také druhý den.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 214 kcal (895 kJ)
- Bílkoviny
- 6.1 g
- Sacharidy
- 36.6 g
- Tuky
- 4.8 g
- Cukry
- 4.8 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Sůl
- 0.04 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- odměrka
- velká mísa
- váleček
- plech na pečení
- mašlovačka
Tipy k receptu
- Mléko na kvásek má být jen vlažné, nikoli horké, aby se droždí nepoškodilo.
- Těsto hněťte, dokud nebude pružné a nezačne se odlepovat od mísy; mouku přisypávejte jen střídmě.
- Náplň není v seznamu surovin, proto ji výživové hodnoty nezahrnují.
- Buchty pevně uzavřete a položte spojem dolů, aby náplň při pečení nevytékala.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká a hrubá mouka v poměru 1 : 1 Směs pomůže zachovat podobnou strukturu kynutého těsta.
- Místo čerstvé droždí: 7–14 g sušeného droždí Hmotnost kostky není uvedena; řiďte se dávkováním výrobce na 1 kg mouky.
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Použijte stejné množství; výsledná chuť bude méně máslová.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí skladujte zakryté v lednici nejvýše 2–3 dny; záleží také na použité náplni.
- Mražení
- Vychladlé buchty bez polevy lze vzduchotěsně zabalené zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřejte při 160 °C asi 5–10 minut nebo krátce v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
