Ingredience: čerstvé droždí

Čerstvé droždí je základní kypřidlo pro kynutá těsta. Před použitím se obvykle rozmíchá ve vlažné tekutině s trochou cukru a mouky, případně se rozdrobí přímo do mouky podle receptu.

Jak ji využít

• Domácí a bramborové chleby
• Kynuté buchty, koláče a záviny
• Koblihy a dukátové buchtičky
• Slané pečivo, například česnekový posúch

S čím se hodí

• pšeničná mouka
• vlažné mléko nebo voda
• cukr
• máslo
• vejce

Možné náhrady

• Sušené droždí – množství přepočítejte podle údajů výrobce
• Instantní droždí – zpravidla se přidává rovnou do mouky; dávku určete podle obalu
• Pšeničný kvásek – vhodný hlavně do chleba, ale vyžaduje úpravu receptu a delší kynutí

Skladování

Uchovávejte dobře zabalené v chladničce a spotřebujte do data uvedeného na obalu. Nepoužívejte droždí, které je oschlé, výrazně ztmavlé nebo nezvykle zapáchá.