Rajčatová polévka
Popis:
Jednoduchá polévka z rajčatového protlaku zahuštěná moukou a ochucená kořením. Podává se teplá, podle chuti ji lze přecedit a doplnit přílohou.
Porce:
4 Příprava:
10 min Pečení:
25 min
4 Příprava:
10 min Pečení:
25 min
Ingredience
- 1 ks středně velká cibule
- 300 g rajčatový protlak
- olej
- 1 lžíce hladká mouka
- černý pepř
- 1 ks nové koření
- 1 ks bobkový list
- sůl
- cukr
- bujón nebo solčanka
Postup
Krok 1
Na oleji zpěníme nasekanou cibuli, přidáme hladkou mouku a krátce ji osmahneme do světlé barvy. Postupně přiléváme studenou vodu (přibližně 2 l) a mícháme, aby nevznikly hrudky, poté přivedeme k varu. Přidáme bobkový list, nové koření, černý pepř, sůl a trochu cukru; podle potřeby dosolíme bujónem. Po 10 minutách vaření vmícháme rajčatový protlak a vaříme přibližně 15 minut, poté podle potřeby dochutíme. Polévku můžeme podle chuti přecedit, doplnit přílohou nebo ozdobit podle vlastní preference.