Hrstková polévka
Popis:
Hustá polévka z luštěninové směsi a kořenové zeleniny, která po uvaření získá krémovou konzistenci. Vhodná pro veganskou a postní stravu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 200 g luštěninová směs „hrstka“
- 4 ks brambory
- 2 ks mrkev
- 1 sůl
- 4 ks celý černý pepř
- 1 ks bobkový list
- 2 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 1 kostka zeleninový bujón
- podle potřeby voda
Postup
Krok 1
Luštěninovou směs namočte alespoň na 2 hodiny, poté vodu slijte a zalijte ji přibližně 1 litrem čerstvé vody. Jakmile začne vařit, přidejte bujón, sůl, bobkový list a celý černý pepř. Vařte na středním plameni asi 30 minut a podle potřeby dolévejte vodu.
Krok 2
Očistěte kořenovou zeleninu, mrkev nakrájejte na silnější kolečka a brambory na středně velké kostky. Po prvních 30 minutách vaření přidejte utřený česnek, celou cibuli a přibližně třetinu brambor. Vařte dalších 30 minut a podle potřeby doplňujte tekutinu.
Krok 3
Přidejte zbytek brambor a nakrájenou mrkev, případně dosolte a vařte dalších 30 minut, aby zelenina změkla. Průběžně dolévejte vodu tak, aby polévka měla požadovanou konzistenci.
Krok 4
Zkontrolujte, zda jsou brambory i luštěninová směs měkké a polévka má jemnou krémovou konzistenci. Nakonec ji dochuťte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 309 kcal (1293 kJ)
- Bílkoviny
- 12.9 g
- Sacharidy
- 62.4 g
- Tuky
- 1.3 g
- Cukry
- 5.6 g
- Vláknina
- 10.3 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- mísa na namáčení
- cedník
- nůž
- prkénko
- vařečka
Tipy k receptu
- Namočenou směs slijte a propláchněte čistou vodou.
- První třetinu brambor přidejte dříve; delším vařením se částečně rozpadne a polévku přirozeně zahustí.
- Zbývající brambory nakrájejte na stejně velké kostky, aby změkly současně.
- Solte opatrně, protože zeleninový bujón bývá slaný.
Možné náhrady surovin
- Místo luštěninová směs „hrstka“: stejné množství suché směsi luštěnin a krup Použijte zrna podobné velikosti, aby se uvařila rovnoměrně.
- Místo zeleninový bujón: zeleninový vývar místo vody Množství soli upravte podle slanosti vývaru.
- Místo celý černý pepř: špetka mletého černého pepře Přidejte jej raději až ke konci vaření.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit na 2–3 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci za občasného míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
