Špenátová polévka z baby špenátu
Popis:
Krémová polévka z čerstvého baby špenátu a brambor, zjemněná smetanou. Hodí se jako lehká polévka nebo předkrm.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g listy baby špenátu
- 2 ks brambory
- 1 ks cibule
- 3 česnek
- 1 ks smetana ke šlehání
- sůl
- mletý černý pepř
- olivový olej
- vývar
- křepelčí vajíčka
- krutony
Postup
Krok 1
Připravte si všechny suroviny: omyjte špenát, oloupejte a nakrájejte brambory, oloupejte česnek a nakrájejte cibuli; množství soli a pepře upravte podle chuti.
Krok 2
Na olivovém oleji restujte nakrájenou cibuli, krátce přidejte prolisovaný česnek a dejte pozor, aby nezhnědl ani nezhořkl.
Krok 3
Orestovanou cibuli s česnekem přendejte do většího hrnce, zalijte vývarem, přidejte nakrájené brambory a dochuťte solí a mletým černým pepřem. Přiveďte k varu a vařte, dokud nebudou brambory téměř měkké. Když jsou brambory skoro hotové, přidejte listy čerstvého baby špenátu (250 g).
Krok 4
Polévku odstavte, nechte mírně vychladnout a rozmixujte ponorným mixérem dohladka. Poté vmíchejte smetanu ke šlehání a krátce povařte.
Krok 5
Podávejte s vařenými křepelčími vajíčky a krutony podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 236 kcal (987 kJ)
- Bílkoviny
- 6.7 g
- Sacharidy
- 27.9 g
- Tuky
- 11.8 g
- Cukry
- 4.4 g
- Vláknina
- 3.7 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- nůž
- větší hrnec
- pánev
- lis na česnek
- tyčový mixér
Tipy k receptu
- Brambory nakrájejte na malé, stejně velké kostky, aby se uvařily rychle a rovnoměrně.
- Česnek restujte jen krátce; zhnědlý česnek by polévce dodal hořkost.
- Špenát přidejte k téměř měkkým bramborám a vařte jen do zavadnutí, aby si zachoval svěží barvu.
- Po přidání smetany polévku už jen krátce provařte a krutony přidejte těsně před podáváním.
Možné náhrady surovin
- Místo baby špenát: mladý listový špenát Odstraňte silnější řapíky a přidejte ho až ke konci vaření.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Polévka bude méně sytá a trochu řidší.
- Místo křepelčí vejce: vejce uvařené natvrdo Nakrájejte ho na menší kousky; slouží jako obloha.
- Místo krutony: opečené kostky chleba Opečte je nasucho nebo na troše uvedeného olivového oleje.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte bez vajec a krutonů v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Polévku lze bez vajec a krutonů zmrazit přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení se může mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za občasného míchání; pokud se oddělí, krátce ji promixujte. Vejce a krutony přidejte až při podávání.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
