Polévka z růžičkové kapusty
Popis:
Krémová polévka z růžičkové kapusty s bramborami a smetanou. Podávejte ji posypanou opraženými mandlemi a doplněnou krutony podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g růžičková kapusta
- 2 ks brambory
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česnek
- 1 l zeleninový vývar
- 100 ml smetana na vaření
- 1 polévková lžíce kari koření
- podle sůl
- podle mletý černý pepř
- 2 polévkové lžíce mandle
- 2 polévkové lžíce olej
- 4 polévkové lžíce krutony
Postup
Krok 1
Očistěte a připravte brambory, růžičkovou kapustu, cibuli a česnek.
Krok 2
V hrnci rozehřejte olej a krátce orestujte nakrájenou cibuli.
Krok 3
Několik celých růžiček kapusty krátce povařte v osolené vodě a odložte je pro pozdější přidání; zbytek nasekejte na menší kousky.
Krok 4
K cibuli přidejte nakrájené brambory a nasekaný česnek, vmíchejte polévkovou lžíci kari koření a krátce poduste.
Krok 5
Do hrnce přidejte nasekanou růžičkovou kapustu.
Krok 6
Zalijte horkým zeleninovým vývarem (1 l) a smetanou na vaření, poté vařte přibližně 10 minut.
Krok 7
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, dochuťte mletým černým pepřem a solí podle chuti.
Krok 8
Na suché pánvi opražte nasekané mandle.
Krok 9
Polévku servírujte do misek, přidejte předem uvařené růžičky kapusty a posypte opraženými mandlemi a podle chuti krutony.
Krok 10
Podávejte s pečivem nebo chlebem podle vlastní preference.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 380 kcal (159 kJ)
- Bílkoviny
- 12.1 g
- Sacharidy
- 46.8 g
- Tuky
- 18.3 g
- Cukry
- 10.2 g
- Vláknina
- 10.3 g
- Sůl
- 2.7 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- malý hrnec
- tyčový mixér
- pánev
- nůž
- prkénko
Tipy k receptu
- Několik menších růžiček kapusty odložte na ozdobu a vařte je jen krátce, aby zůstaly pevné a zelené.
- Kari restujte s cibulí a bramborami pouze krátce; při delším opékání může zhořknout.
- Polévku mixujte mimo prudký var a hustotu upravte trochou horkého vývaru.
- Mandle opékejte nasucho a hlídejte je, protože se rychle připálí.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana na vaření: neslazená sójová alternativa smetany na vaření Použijte stejné množství; polévka bude o něco méně krémová.
- Místo mandle: dýňová semínka Nasucho je opražte stejně jako mandle.
- Místo krutony: bezlepkové krutony Vhodné, pokud potřebujete vynechat lepek.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny; ozdoby a krutony skladujte zvlášť.
- Mražení
- Polévku bez mandlí, celých růžiček a krutonů lze zamrazit asi na 2 měsíce; po rozmrazení se může mírně oddělit.
- Ohřívání
- Pomalu ohřívejte v hrnci za občasného míchání, bez prudkého varu; podle potřeby krátce promixujte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, skořápkové plody, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
