Pečená zelenina
Popis:
Různé druhy zeleniny ochucené olejem a kořením a upečené v troubě. Jednoduchý recept, který lze upravit podle dostupných surovin a chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 8 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 10 ks
- 1 ks
- 1 palice
- 1 ks
- 1 ks
- podle chuti
- podle chuti
- podle chuti
- snítka
- 1
Postup
-
Vyberte druhy zeleniny s podobnou dobou pečení, aby se propekly rovnoměrně; některé druhy, například červená řepa, potřebují více času, zatímco houby se upečou rychleji.
-
Zeleninu omyjte a očistěte. Brambory ponechte ve slupce (pokud není poškozená) a nakrájejte je na čtvrtky, dýni Hokkaido i se slupkou nakrájejte na měsíčky, mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na kolečka silná přibližně 2,5–3 cm, cibuli nakrájejte na plátky silné asi 0,5–1 cm, žampiony ponechte celé nebo větší kusy rozpulte a papriku zbavte semínek a podélně rozkrojte. Česnek můžete ponechat vcelku s odříznutou spodní částí palice, nebo jej prolisovat, pokud chcete, aby ochutil celou směs.
-
V míse smíchejte olivový olej se solí, mletým černým pepřem, drceným kmínem a nasekanou nebo sušenou petrželovou natí; podle chuti přidejte prolisovaný česnek. Přidejte nakrájenou a osušenou zeleninu, důkladně promíchejte, aby se všechny kousky obalily marinádou, a nechte krátce odležet.
-
Zeleninu rovnoměrně rozložte na plech vymazaný olejem tak, aby se jednotlivé kousky nepřekrývaly a vzduch kolem nich mohl volně cirkulovat.
-
Pečte v předehřáté troubě při přibližně 190 °C asi 20–30 minut. V polovině pečení zeleninu promíchejte nebo otočte, aby se propekla rovnoměrně. Hotová zelenina by měla být měkká a lehce zezlátnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 2525 kcal (10565 kJ)
- Bílkoviny
- 61 g
- Sacharidy
- 488 g
- Tuky
- 51 g
- Cukry
- 82 g
- Vláknina
- 61 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- plech na pečení
- velká mísa
- nůž
- prkénko
- obracečka
Tipy k receptu
- Zeleninu po umytí důkladně osušte, aby se pekla dozlatova místo dušení.
- Brambory, dýni a kořenovou zeleninu nakrájejte na podobně velké kusy; malé houby přidejte později.
- Zeleninu rozložte v jedné vrstvě a podle potřeby použijte dva plechy, aby se kusy nepřekrývaly.
- Celou palici česneku pečte řeznou stranou nahoru; po upečení vymáčkněte měkké stroužky ze slupek.
Možné náhrady surovin
- Místo dýně Hokkaido: máslová dýně Oloupejte ji a nakrájejte na stejně velké kusy.
- Místo žampiony: hlíva ústřičná Natrhejte ji na větší kusy a přidejte zhruba v polovině pečení.
- Místo kořenová petržel: pastinák Použijte stejné množství a podobnou velikost kusů.
- Místo olivový olej: řepkový olej Použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 2 měsíce, ale houby a brambory mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte na plechu při 190 °C přibližně 10–15 minut, dokud nebude zelenina horká.
Alergeny
celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
