Makové opékance na vánoční stůl
Popis:
Tradiční pečené opékance podávané s mákem, medem a horkým mlékem. Těsto se nechá vykynout, upeče se a před podáváním se přelije a posype.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 250 g
- 250 g
- 1
- 50 g
- 1 ks
Kvásek
- 100 ml
- 1 bal.
- 1 lžíce
- 100 ml
Na posypání
- 100 ml
Postup
-
Obě mouky prosejte, přidejte sůl, studené máslo nakrájejte na malé kousky a přidejte vejce.
-
Ve vlažném mléce rozmíchejte sušené droždí a cukr a nechte vzejít kvásek.
-
Jakmile kvásek vzejde, přidejte ho k mouce spolu s vlažnou vodou podle potřeby.
-
Vypracujte nelepivé, polotuhé těsto, poprašte ho moukou, přikryjte a nechte na teplém místě vykynout.
-
Během kynutí připravte mletý mák a ostatní suroviny na posypání.
-
Těsto přendejte na pracovní plochu a rozdělte na stejně velké kousky.
-
Každý kousek vytvarujte nebo vyválejte do požadovaného tvaru.
-
Připravené opékance skládejte na plechy vyložené pečicím papírem.
-
Dávka vystačí přibližně na dva plechy; opékance nechte na plechu ještě asi 20 minut kynout.
-
Troubu předehřejte na 180 °C a pečte přibližně 20 minut.
-
Po uplynutí této doby jsou opékance upečené.
-
Upečené opékance nakrájejte na stejně velké kousky a přelijte horkým mlékem, rozpuštěným medem a máslem.
-
Podle chuti posypte mletým mákem a moučkovým cukrem a podávejte teplé.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 572 kcal (2393 kJ)
- Bílkoviny
- 16.1 g
- Sacharidy
- 96.8 g
- Tuky
- 12.7 g
- Cukry
- 6.7 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Sůl
- 1.3 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- síto
- vál
- 2 plechy
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Mléko i voda mají být jen vlažné, ne horké, aby se droždí nepoškodilo.
- Vodu přilévejte postupně; výsledné těsto má být polotuhé a nelepivé.
- Tvarujte stejně velké kousky, aby se na obou pleších propekly rovnoměrně.
- Horké mléko přidávejte po částech, aby opekance změkly, ale nerozmočily se.
Možné náhrady surovin
- Místo sušené droždí: 21 g čerstvého droždí Rozmíchejte ho ve vlažném mléce s cukrem a nechte vzejít kvásek.
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Těsto může být jemnější; vodu přidávejte postupně.
- Místo med: javorový sirup Chuť bude méně tradiční, způsob podávání však zůstane stejný.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Hotové opekance po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny; makovou zálivku přidejte nejlépe až před podáváním.
- Mražení
- Suché upečené opekance lze bez mléka, medu, másla a posypu zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Suché opekance krátce ohřejte v troubě a teprve potom přelijte horkým mlékem, medem a máslem.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
