Perníčky, které zůstanou měkké
Popis:
Tradiční perníčky, které po uložení do uzavřené nádoby zůstanou vláčné. Recept používá základní suroviny a jednoduchý postup pečení a skladování.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g
- 4 ks
- 50 g
- 200 g
- 5 lžíce
- 2
- 4
- 1 ks
Postup
-
Z uvedených surovin vypracujte hladké těsto; pokud je příliš lepivé, přisypte trochu mouky.
-
Těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte alespoň na 1 hodinu do lednice.
-
Na pomoučeném válu rozválejte těsto na tloušťku přibližně 0,5 cm, vykrojte tvary a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Podle potřeby potřete povrch vejcem; pokud budete perníčky zdobit bílkovou polevou, potírat je nemusíte.
-
Pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 8 minut. Ještě teplé nezdobené perníčky vložte do uzavíratelné nádoby (např. sklenice), uzavřete ji a skladujte na chladnějším místě, aby zůstaly měkké.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 4326 kcal (181 kJ)
- Bílkoviny
- 104.5 g
- Sacharidy
- 778.3 g
- Tuky
- 86.3 g
- Cukry
- 286.5 g
- Vláknina
- 16.4 g
- Sůl
- 12.1 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- potravinová fólie
- váleček a vykrajovátka
- plech s pečicím papírem
- uzavíratelná nádoba
Tipy k receptu
- Těsto chlaďte nejméně 1 hodinu, aby se méně lepilo a tvary zůstaly ostré.
- Vyválejte je rovnoměrně na přibližně 5 mm; tenčí kousky se při 200 °C snadno vysuší.
- Pečte jen asi 8 minut a vyjměte je dříve, než výrazně ztmavnou.
- Pokud je budete zdobit bílkovou polevou, před pečením je vejcem nepotírejte.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka speciál: běžná hladká pšeničná mouka Podle lepivosti těsta může být potřeba malé množství navíc.
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Použijte stejnou hmotnost; chuť bude méně máslová.
- Místo med: jiný světlý tekutý med Použijte stejné množství; výrazný med změní vůni.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladu; při potření vejcem spotřebujte přibližně do 1–2 týdnů.
- Mražení
- Upečené nezdobené perníčky lze vzduchotěsně zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Není nutné; zmrazené kusy nechte rozmrazit v uzavřené nádobě při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
