Šulánky s mákem
Popis:
Tradiční šulánky z vařených brambor podávané s mletým mákem a cukrem. Do tvarování těsta můžete zapojit i děti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g
- 250 g
- 6 ks
- 1 ks
- 1 dl
Postup
-
Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě, nechte vychladnout a oloupejte. Mezitím umelte mák a na pracovní plochu nasypte hladkou a hrubou mouku. Připravte si také hrnec s vodou na vaření šulánků.
-
Nastrouhané brambory přidejte k mouce, vmíchejte vejce a podle potřeby přidávejte vodu, aby vzniklo středně tuhé těsto, které lze tvarovat.
-
Těsto rozdělte na několik dílů.
-
Z každého dílu vytvarujte válečky a nakrájejte je na kousky podle požadované velikosti šulánků.
-
Z připravených kousků tvarujte na pomoučené ploše šulánky. Podle potřeby připravte pracovní místo i pro pomocníky.
-
Hotové šulánky vkládejte do vroucí osolené vody a vařte přibližně 10–15 minut, dokud nebudou uvařené i uprostřed.
-
Mezitím smíchejte mletý mák s krupicovým a vanilkovým cukrem a připravte si máslo.
-
Uvařené šulánky přeneste děrovanou naběračkou do mísy s makovou směsí tak, aby se s nimi dostalo i malé množství vody z vaření. Promíchejte a podle chuti doslaďte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 673 kcal (2816 kJ)
- Bílkoviny
- 20.8 g
- Sacharidy
- 140.2 g
- Tuky
- 3.5 g
- Cukry
- 3.5 g
- Vláknina
- 8.3 g
- Sůl
- 0.08 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- struhadlo na brambory
- mlýnek na mák
- pracovní deska
- nůž
- děrovaná naběračka
Tipy k receptu
- Brambory nechte po uvaření úplně vychladnout, aby těsto přijalo méně mouky a nelepilo se.
- Vodu přidávejte po troškách; potřebné množství závisí na vlhkosti a velikosti brambor.
- Šúľance tvarujte na dobře pomoučené ploše a vařte je po dávkách, aby se neslepily.
- Jeden kousek rozkrojte a zkontrolujte střed, než vyjmete celou dávku.
Možné náhrady surovin
- Místo hrubá mouka: polohrubá mouka Těsto může být o něco jemnější; vodu přidávejte postupně.
- Místo vanilkový cukr: krupicový cukr s trochou vanilky Množství upravte podle chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uvařené šúľance uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny, ideálně odděleně od makové směsi.
- Mražení
- Neochucené šúľance lze předmrazit v jedné vrstvě a poté přesypat do nádoby; spotřebujte přibližně do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Krátce ohřejte ve vroucí vodě nebo na pánvi s máslem a poté obalte v makové směsi.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
