Kynutý knedlík v páře
Popis:
Klasický kynutý knedlík v páře z mouky, mléka a droždí. Vhodný jako příloha k masovým pokrmům nebo dušenému zelí.
6–8 Příprava:
90–100 min Pečení:
20 min
Ingredience
- 500 g polohrubá mouka
- 125 ml mléko (vlažné)
- 125 ml voda (vlažná)
- 1 ČL sůl
- 1 ks celé vejce
- 2 PL olej
- 21 g čerstvé droždí
- 1 ČL krupicový cukr
Postup
Krok 1
Ohřejte 125 ml vody a 125 ml mléka tak, aby byly vlažné. Odeberte 50 ml směsi, rozmíchejte v ní droždí a 1 čajovou lžičku cukru a nechte kvásek vzejít.
Krok 2
Mouku prosejte a přidejte sůl.
Krok 3
Přibližně po 10 minutách by měl být kvásek připravený a viditelně vzešlý.
Krok 4
Do zbylé vlažné vody s mlékem vmíchejte celé vejce a olej, poté směs vlijte k mouce a přidejte vzešlý kvásek.
Krok 5
Těsto jen krátce promíchejte, aby se tekutina spojila s moukou, a nechte ho asi 10 minut odpočinout.
Krok 6
Poté těsto důkladně vypracujte, aby bylo hladké a pružné. Povrch poprašte moukou, mísu přikryjte a nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 7
Rozdělte těsto na dvě stejné části a vytvarujte z nich bochánky nebo válečky. Nechte je ještě přibližně 10 minut dokynout.
Krok 8
Mezitím připravte hrnec s vodou a vložte do něj pařák. Na pařák položte pečicí papír, aby se knedlíky nepřilepily.
Krok 9
Do hrnce nalijte asi 200 ml vody a přiveďte ji k varu. Položte knedlík na pařák, přikryjte a vařte v páře 20 minut. Během vaření neodklápějte poklici, aby knedlík neklesl.
Krok 10
Po uplynutí stanovené doby odklopte poklici a knedlík propíchněte špejlí, abyste zkontrolovali, zda je hotový.
Krok 11
Nechte knedlík krátce vychladnout, případně ho potřete olejem pouze v případě, že ho budete skladovat, nikoli pokud ho podáváte ihned.
Krok 12
Knedlík nakrájejte na plátky a podávejte podle chuti jako přílohu k masovým pokrmům nebo dušenému zelí.