Nadýchaný houskový knedlík v páře
Popis:
Knedlíky v páře z jednoduchého kynutého těsta vhodné jako příloha. Podle receptu připravíte čtyři nadýchané knedlíky.
4 Příprava:
95 min Pečení:
18 min
Ingredience
- 1 kg polohrubá mouka
- 1 kostka droždí
- 550 ml teplá voda
- 3 sůl
- 1 ks vejce
- 2 krupicový cukr
Na potření:
- olej
Postup
Krok 1
Z odměřené mouky odložíme 2 lžíce na podsypání. Zbylou mouku prosejeme, uprostřed vytvoříme důlek, rozdrobíme do něj droždí, posypeme cukrem a zalijeme asi 50 ml teplé vody. Posypeme trochou mouky a necháme vzejít kvásek. Nakonec vmícháme vejce a sůl.
Krok 2
Postupně přiléváme zbytek teplé vody a hněteme, dokud nevznikne středně tuhé, vláčné těsto.
Krok 3
Těsto důkladně prohněteme, přikryjeme a necháme kynout přibližně 60 minut.
Krok 4
Po uplynutí této doby by mělo těsto viditelně zvětšit svůj objem.
Krok 5
Těsto vyjmeme z mísy a položíme na pracovní plochu posypanou odloženou moukou.
Krok 6
Těsto rozdělíme na čtyři části a vytvarujeme knedlíky. Necháme je ještě přibližně 15 minut kynout.
Krok 7
Připravíme hrnec na vaření v páře: do hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji k varu. Nad hrnec upevníme utěrku tak, aby na ní mohly ležet knedlíky.
Krok 8
Na připravenou plochu položíme dva knedlíky, jejich vnitřní strany lehce potřeme olejem, přikryjeme a vaříme v páře 18 minut.
Krok 9
Po uplynutí 18 minut knedlíky opatrně vyjmeme z páry.
Krok 10
Každý knedlík lehce potřeme olejem, aby nevyschl. Z této dávky vzniknou čtyři knedlíky.
Krok 11
Podáváme podle chuti.