Nadýchaný houskový knedlík v páře
Popis:
Knedlíky v páře z jednoduchého kynutého těsta vhodné jako příloha. Podle receptu připravíte čtyři nadýchané knedlíky.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 1 kostka
- 550 ml
- 3
- 1 ks
- 2
Na potření:
Postup
-
Z odměřené mouky odložíme 2 lžíce na podsypání. Zbylou mouku prosejeme, uprostřed vytvoříme důlek, rozdrobíme do něj droždí, posypeme cukrem a zalijeme asi 50 ml teplé vody. Posypeme trochou mouky a necháme vzejít kvásek. Nakonec vmícháme vejce a sůl.
-
Postupně přiléváme zbytek teplé vody a hněteme, dokud nevznikne středně tuhé, vláčné těsto.
-
Těsto důkladně prohněteme, přikryjeme a necháme kynout přibližně 60 minut.
-
Po uplynutí této doby by mělo těsto viditelně zvětšit svůj objem.
-
Těsto vyjmeme z mísy a položíme na pracovní plochu posypanou odloženou moukou.
-
Těsto rozdělíme na čtyři části a vytvarujeme knedlíky. Necháme je ještě přibližně 15 minut kynout.
-
Připravíme hrnec na vaření v páře: do hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji k varu. Nad hrnec upevníme utěrku tak, aby na ní mohly ležet knedlíky.
-
Na připravenou plochu položíme dva knedlíky, jejich vnitřní strany lehce potřeme olejem, přikryjeme a vaříme v páře 18 minut.
-
Po uplynutí 18 minut knedlíky opatrně vyjmeme z páry.
-
Každý knedlík lehce potřeme olejem, aby nevyschl. Z této dávky vzniknou čtyři knedlíky.
-
Podáváme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 947 kcal (3962 kJ)
- Bílkoviny
- 29.1 g
- Sacharidy
- 193.3 g
- Tuky
- 5.4 g
- Cukry
- 7.5 g
- Vláknina
- 6.9 g
- Sůl
- 4.5 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha
- odměrka
- síto
- pracovní plocha
- hrnec s poklicí a čistá pevná utěrka
Tipy k receptu
- Voda má být vlažná, ne horká, aby nepoškodila droždí.
- Těsto hněťte dohladka a pružnosti; poslední část vody přidávejte po troškách.
- Utěrku upevněte pevně a nenechte ji dotýkat se vody ani plamene.
- Během 18 minut nezvedejte poklici; hotové knedlíky po vyjmutí propíchněte špejlí, aby unikla pára.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Použijte je podle návodu na obalu; doba kynutí se může mírně lišit.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Vodu přilévejte postupně, protože mouka může vstřebat jiné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé knedlíky uchovávejte vzduchotěsně nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Nakrájené a dobře zabalené knedlíky lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Krátce ohřejte v páře; zmrazené plátky lze napařit bez rozmrazování.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
