Domácí kynutý knedlík
Popis:
Kynutý knedlík je klasická příloha z kynutého těsta. Připravuje se z mouky, droždí, mléka a vejce, vaří se ve vodě a krájí na plátky.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 1 ks
- 10 g
- 125 ml
- 125 ml
- 1 čajová lžička
- 1 čajová lžička
- podle potřeby
Postup
-
Mouku prosejeme, promícháme se solí a uprostřed uděláme důlek; do něj dáme cukr a droždí a přiléváme část vlažné směsi mléka a vody, aby vznikl kvásek. Když kvásek vzejde, přidáme vejce a se zbytkem vlažné směsi vypracujeme měkčí těsto, které necháme vykynout.
-
Z vykynutého těsta na pomoučené pracovní ploše vytvarujeme dva knedlíky a necháme je přibližně 15 minut dokynout.
-
Knedlíky vložíme do širokého hrnce s vroucí osolenou vodou.
-
Hrnec přikryjeme šikmo položenou pokličkou a stáhneme plamen na polovinu.
-
Knedlíky vaříme bez otáčení 15 minut.
-
Po uvaření knedlíky opatrně vyjmeme obracečkou a přendáme na prkénko, poté je propícháme vidličkou, aby unikla pára.
-
Knedlíky necháme vychladnout; pokud je nebudeme ihned podávat, potřeme je tukem podle chuti. Vychladlý knedlík nakrájíme na plátky.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 422 kcal (1766 kJ)
- Bílkoviny
- 14.3 g
- Sacharidy
- 83.1 g
- Tuky
- 3.5 g
- Cukry
- 4.6 g
- Vláknina
- 2.8 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- síto
- pomoučený vál
- široký hrnec s poklicí
- obracečka
Tipy k receptu
- Směs mléka a vody má být jen vlažná, ne horká, aby se droždí nepoškodilo.
- Těsto propracujte dohladka a pružnosti; příliš mnoho přisypané mouky může knedlík vysušit.
- Použijte dostatečně široký hrnec, protože oba knedlíky při vaření nabudou.
- Uvařené knedlíky ihned propíchejte vidličkou, aby unikla pára a nesrazily se.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 3–4 g sušeného droždí Vmíchejte ho do mouky nebo postupujte podle návodu na obalu.
- Místo polohrubá mouka: 200 g hladké a 200 g hrubé mouky Tato směs se strukturou přibližuje polohrubé mouce.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte stejné množství; chuť knedlíku bude mírně odlišná.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Plátky proložte pečicím papírem, dobře zabalte a zmrazte nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Plátky krátce napařte nebo je zakryté ohřejte v mikrovlnné troubě s několika kapkami vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
