Kuřecí perkelt s těstovinami
Popis:
Kuřecí perkelt je pokrm z kousků kuřecího masa v paprikové smetanové omáčce. Podává se s vařenými těstovinami.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g kuřecí prsa
- 2 ks cibule
- 3 stroužky česnek
- 2 ks bobkový list
- 1 kuřecí bujón
- 2 lžíce sladká mletá paprika
- celý černý pepř
- mletý černý pepř
- polohrubá mouka
- ocet
- 200 ml smetana ke šlehání
- sůl
- máslo
Postup
Krok 1
Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky. Na pánvi rozpusťte máslo, vložte maso, osolte a dochuťte mletým černým pepřem a sladkou paprikou. Opečte z obou stran a krátce poduste, poté maso vyjměte.
Krok 2
Do hrnce vložte nakrájenou cibuli a česnek, přidejte výpek z masa a osmažte dosklovita.
Krok 3
Vraťte maso do hrnce, přidejte bobkový list, polovinu kuřecího bujónu a celý černý pepř, podlijte trochou vody a duste.
Krok 4
Když je maso měkké, přidejte smetanu ke šlehání.
Krok 5
Krátce povařte, aby se chutě propojily.
Krok 6
V misce rozmíchejte polohrubou mouku s trochou octa a vlažnou vodou, vzniklou směs přidejte do hrnce.
Krok 7
Perkelt ještě krátce povařte, aby omáčka zhoustla.
Krok 8
Uvařte těstoviny podle návodu a podávejte s perkeltem podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 419 kcal (1753 kJ)
- Bílkoviny
- 34.4 g
- Sacharidy
- 16.9 g
- Tuky
- 23.8 g
- Cukry
- 6.1 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňský nůž
- krájecí prkénko
- pánev
- hrnec s poklicí
- miska
- metla
Tipy k receptu
- Mletou papriku opékejte jen krátce, aby nezhořkla.
- Mouku nejprve rozmíchejte s octem a vlažnou vodou dohladka; směs přilévejte postupně za stálého míchání.
- Po přidání smetany omáčku vařte jen mírně, aby se nesrazila.
- Bobkové listy a celý pepř před podáváním vyjměte.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte malé množství a důkladně ji rozmíchejte ve vodě, aby nevznikly hrudky.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Omáčka bude méně výrazná a může být trochu řidší.
- Místo kuřecí prsa: vykostěná kuřecí stehna Budou šťavnatější, ale mohou vyžadovat o něco delší dušení.
- Místo máslo: přepuštěné máslo Lépe snáší prudší opékání masa.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlý perkelt uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny; těstoviny skladujte zvlášť.
- Mražení
- Perkelt lze zmrazit přibližně na 2 měsíce, smetanová omáčka však může po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci za míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
