Hlívový perkelt

Name: Hlívový perkelt
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3–4 porce
Ingredients: 300 g hlíva ústřičná; 1 ks cibule; mletý černý pepř; sůl; 0.5 mletý kmín; 1 ks mletá červená paprika; 1 stroužek česnek; 200 ml zakysaná smetana; petrželová nať; olej; těstoviny vřetena; hladká mouka

Popis:

Hlívový perkelt je rychlý oběd připravený z hlívy a běžných surovin. Podává se s těstovinami.

Porce:
3–4 Příprava:
20–30 min Náročnost:
Snadné Energie:
216 kcalNa porci

Kategorie

Hlavní jídla Houby Jídla z jednoho hrnce Oběd Těstoviny Vegetariánské

Tagy:

hlíva, perkelt

Hashtagy:

#hlíva #perkelt

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Vybrat suroviny

Ingredience

Postup

Připravte si hlívu, cibuli, sůl, mletou červenou papriku, černý pepř a mletý kmín.
Na pánvi rozehřejte olej a osmažte nadrobno nakrájenou cibuli.
Hlívu omyjte a nakrájejte.
Přidejte nakrájenou hlívu k cibuli a krátce orestujte.
Odstavte pánev z ohně a přidejte červenou papriku, černý pepř, kmín a sůl.
Přidejte trochu vody a hlívu poduste doměkka.
V zakysané smetaně rozmíchejte hladkou mouku, směs vlijte do perkeltu a povařte přibližně 10 minut.
Do hotového perkeltu vmíchejte petrželovou nať a podávejte s uvařenými těstovinami vřeteny.

Výživové hodnoty

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Energie: 216 kcal (904 kJ)
Bílkoviny: 6.5 g
Sacharidy: 20.7 g
Tuky: 12.9 g
Cukry: 6.1 g
Vláknina: 3.4 g
Sůl: 0.5 g

Co budeš potřebovat

prkénko
nůž
hluboká pánev s poklicí
vařečka
miska
hrnec na těstoviny

Tipy k receptu

Mletou papriku přidávejte mimo přímý žár, aby nezhořkla.
Hlívu jen rychle očistěte nebo opláchněte a ihned osušte, aby nenasákla zbytečně mnoho vody.
Před přidáním smetany do ní vmíchejte trochu horké šťávy z pánve; omezíte tak riziko sražení.
Těstoviny uvařte během dušení hlívy a trochu vody z vaření si nechte na případné zředění omáčky.

Možné náhrady surovin

Místo zakysaná smetana: bílý smetanový jogurt Použijte plnotučný a vmíchejte ho při mírném varu, aby se nesrazil.
Místo těstoviny fusilli: jiné krátké těstoviny Hodí se například penne nebo kolínka.
Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené vodě; k zahuštění obvykle stačí menší množství.

Skladování a ohřívání

Lednice: Perkelt skladujte odděleně od těstovin v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
Mražení: Mražení se nedoporučuje, protože se zakysaná smetana může po rozmrazení oddělit.
Ohřívání: Ohřívejte pomalu na mírném ohni a podle potřeby přidejte trochu vody; nenechte prudce vařit.