Kuřecí perkelt s haluškami
Popis:
Kuřecí perkelt ve smetanové omáčce podávaný s domácími haluškami. Vydatné jídlo vhodné k obědu nebo na víkendové vaření.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 6 ks
- 1 ks
- 1 lžíce
Halušky
- 1 hrnek
- 1 ks
- podle potřeby
Postup
-
V hrnci rozehřejte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte do změknutí.
-
Vložte bobkový list a přidejte jednu polévkovou lžíci sladké mleté papriky. Krátce promíchejte, aby paprika nezhnědla.
-
Přidejte omytá kuřecí stehna, osolte a opepřete a z obou stran je krátce opečte dozlatova. Současně připravte přibližně litr vody na podlévání.
-
Maso zalijte vroucí vodou tak, aby bylo částečně ponořené, hrnec přikryjte a nechte dusit.
-
Po přibližně 30 minutách přiveďte ve druhém hrnci k varu osolenou vodu a připravte těsto na halušky z mouky, vejce a vody tak, aby bylo lepivé. Podle potřeby upravte množství mouky nebo vody.
-
Halušky vařte v osolené vodě. Hotové jsou, když vyplavou na povrch; poté je sceďte.
-
Do omáčky vmíchejte smetanu ke šlehání rozmíchanou s hladkou moukou, podle potřeby přeceďte přes sítko, chcete-li dosáhnout hladší konzistence, a krátce povařte.
-
Perkelt podávejte s připravenými haluškami podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 657 kcal (2749 kJ)
- Bílkoviny
- 50.6 g
- Sacharidy
- 38.6 g
- Tuky
- 33.1 g
- Cukry
- 3.2 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- 2 hrnce
- pánev nebo široký kastrol
- nůž a prkénko
- mísa
- síto na halušky
- cedník
Tipy k receptu
- Mletou papriku míchejte na mírném ohni jen několik sekund, aby nezhořkla.
- Maso zalijte vroucí vodou pouze tak, aby bylo částečně ponořené; omáčka pak nebude příliš řídká.
- Těsto na halušky připravte těsně před vařením; má být husté, lepivé a pomalu stékat z vařečky.
- Smetanu nejprve rozmíchejte s trochou teplé omáčky a teprve potom ji přidejte do hrnce.
Možné náhrady surovin
- Místo kuřecí stehna: vykostěná kuřecí stehna Zkraťte dušení a hlídejte propečení masa.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Omáčka bude méně vydatná a může být řidší.
- Místo máslo: přepuštěné máslo Lépe snáší vyšší teplotu při opékání.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Perkelt a halušky uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Perkelt lze zmrazit asi na 2 měsíce; halušky mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Perkelt ohřívejte zvolna za občasného míchání, případně přidejte trochu vody. Halušky prohřejte zvlášť.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
