Kuřecí paprikáš
Popis:
Kuřecí paprikáš s noky ve smetanové paprikové omáčce. Podává se s domácími noky jako přílohou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 1 lžíce
- 2 lžíce
- 1 ks
- 250 ml
- 100 ml
- 1 ks
- 2 lžíce
NOKY:
- 400 g
- 3 ks
- 50 ml
Postup
-
Kuře naporcujeme, osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji s máslem osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme kousky masa, krátce orestujeme a zaprášíme paprikou. Podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme 20 minut.
-
Přidáme kuřecí bujón a dusíme dalších 5 minut. Maso vyjmeme a v misce připravíme záklechtku ze smetany, mléka, vaječného žloutku a mouky.
-
Záklechtku za stálého míchání postupně vmícháme do výpeku, přivedeme k varu a na mírném ohni povaříme přibližně 5 minut. Poté maso vrátíme do omáčky.
-
Noky: z uvedených surovin vypracujeme těsto a podle potřeby přidáme vodu, aby bylo polotuhé a vláčné. Pomocí síta na halušky nebo lžíce vhazujeme těsto do vroucí osolené vody. Když noky vyplavou, vyjmeme je a promícháme s trochou oleje, aby se neslepily.
-
Podáváme noky s kousky kuřete přelité paprikovou smetanovou omáčkou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1090 kcal (4561 kJ)
- Bílkoviny
- 74 g
- Sacharidy
- 91 g
- Tuky
- 47 g
- Cukry
- 8 g
- Vláknina
- 4 g
- Sůl
- 2.2 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- hrnec na vaření noků
- pánev nebo kastrol
- mísa
- metla
- síto na halušky nebo lžíce
Tipy k receptu
- Paprikou maso jen krátce poprašte a ihned podlijte, aby nezhořkla.
- Před zahuštěním vmíchejte do smetanové směsi několik lžic horké šťávy; žloutek a smetana se pak méně snadno srazí.
- Těsto na noky míchejte jen do spojení a nejprve uvařte jeden zkušební kousek.
- Noky vyndejte, jakmile vyplavou, aby zůstaly vláčné.
Možné náhrady surovin
- Místo zakysaná smetana: smetana na vaření Omáčka bude jemnější a méně nakyslá.
- Místo máslo: olej Použijte přibližně 1 lžíci oleje navíc.
- Místo hladká mouka na noky: polohrubá mouka Noky budou pevnější; vodu přidávejte postupně.
- Místo kuřecí bujón: kuřecí vývar Použijte ho místo části vody a omáčku osolte až nakonec.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Maso s omáčkou a noky uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Maso s omáčkou lze zmrazit asi na 2 měsíce; noky mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Omáčku s masem ohřívejte zvolna za míchání; podle potřeby přidejte trochu mléka nebo vody. Noky krátce prohřejte v horké vodě nebo na pánvi.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
