Kuře na paprice
Popis:
Dušená kuřecí stehna v paprikové smetanové omáčce. Jednoduchý postup zahrnuje opečení masa, restování cibule, přidání vývaru a zahuštění moukou a smetanou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 3 ks
- 1 ks
- 4 lžíce
- 50 g
- 1 lžíce
- 250 ml
- 100 ml
- 500 ml
- 1
- podle chuti
- podle chuti
- 2 lžíce
Postup
-
V hrnci rozehřejeme 3 lžíce oleje a máslo.
-
Osolená kuřecí stehna opečeme na rozpáleném tuku přibližně 4 minuty z každé strany, poté je vyjmeme a odložíme stranou.
-
Do zbylého tuku přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme ji dozlatova.
-
Odstavíme hrnec z plotny, přidáme mletou papriku a krátce restujeme.
-
Přiléváme kuřecí vývar podle potřeby a podle toho, kolik omáčky chceme.
-
Přidáme trochu mléka a bobkový list.
-
Pokud nemáme k dispozici domácí vývar, můžeme použít bujón.
-
Vrátíme maso do hrnce, přikryjeme a dusíme přibližně 60 minut, poté ho opět vyjmeme.
-
Na suché pánvi opražíme hladkou mouku do světle pískové barvy.
-
Přidáme malé množství oleje a ještě krátce opražíme.
-
Postupně přiléváme vývar, rozmícháme dohladka a přidáme do omáčky. Dochutíme mletým černým pepřem a povaříme asi 10 minut.
-
Přidáme smetanu, podle potřeby dosolíme a omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem.
-
Omáčka by měla být hladká a přiměřeně hustá.
-
Do omáčky vložíme maso a krátce společně povaříme.
-
Podáváme s haluškami nebo jinou přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 750 kcal (3138 kJ)
- Bílkoviny
- 30 g
- Sacharidy
- 15 g
- Tuky
- 64 g
- Cukry
- 6.5 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- pánev
- tyčový mixér
- metla
- nůž a prkénko
Tipy k receptu
- Po přidání papriky nechte hrnec mimo přímý žár, aby paprika nezhořkla.
- Vývar přilévejte postupně a část si nechte na rozmíchání jíšky.
- Smetanu nejprve zahřejte trochou horké omáčky a potom už omáčku vařte jen mírně.
- Před mixováním vyjměte bobkový list i maso; po vrácení masa ověřte, že je u kosti zcela propečené.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Omáčka bude o něco lehčí a řidší.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Bezlepková možnost; rozmíchejte jej ve studeném mléce a použijte menší množství.
- Místo kuřecí stehna: vykostěná kuřecí horní stehna Zkraťte dušení a maso zkontrolujte dříve.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Omáčku s masem lze zmrazit asi na 2 měsíce; po rozmrazení se může mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za občasného míchání, dokud nebude pokrm důkladně horký; podle potřeby přidejte trochu vody nebo mléka.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
