Kuře na paprice
Popis:
Dušená kuřecí stehna v paprikové smetanové omáčce. Jednoduchý postup zahrnuje opečení masa, restování cibule, přidání vývaru a zahuštění moukou a smetanou.
4 Příprava:
30 min Pečení:
60 min
Ingredience
- 3 ks kuřecí stehna
- 1 ks cibule
- 4 lžíce slunečnicový olej
- 50 g máslo
- 1 lžíce mletá sladká paprika
- 250 ml smetana ke šlehání
- 100 ml mléko
- 500 ml kuřecí vývar
- 1 bobkový list
- podle chuti mletý černý pepř
- podle chuti sůl
- 2 lžíce hladká mouka
Postup
Krok 1
V hrnci rozehřejeme 3 lžíce oleje a máslo.
Krok 2
Osolená kuřecí stehna opečeme na rozpáleném tuku přibližně 4 minuty z každé strany, poté je vyjmeme a odložíme stranou.
Krok 3
Do zbylého tuku přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme ji dozlatova.
Krok 4
Odstavíme hrnec z plotny, přidáme mletou papriku a krátce restujeme.
Krok 5
Přiléváme kuřecí vývar podle potřeby a podle toho, kolik omáčky chceme.
Krok 6
Přidáme trochu mléka a bobkový list.
Krok 7
Pokud nemáme k dispozici domácí vývar, můžeme použít bujón.
Krok 8
Vrátíme maso do hrnce, přikryjeme a dusíme přibližně 60 minut, poté ho opět vyjmeme.
Krok 9
Na suché pánvi opražíme hladkou mouku do světle pískové barvy.
Krok 10
Přidáme malé množství oleje a ještě krátce opražíme.
Krok 11
Postupně přiléváme vývar, rozmícháme dohladka a přidáme do omáčky. Dochutíme mletým černým pepřem a povaříme asi 10 minut.
Krok 12
Přidáme smetanu, podle potřeby dosolíme a omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem.
Krok 13
Omáčka by měla být hladká a přiměřeně hustá.
Krok 14
Do omáčky vložíme maso a krátce společně povaříme.
Krok 15
Podáváme s haluškami nebo jinou přílohou podle chuti.