Vepřový paprikáš s noky
Popis:
Vepřový paprikáš podávaný s noky je klasické jídlo s krémovou omáčkou. Příprava včetně vaření trvá přibližně 45 minut.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 350 g
- 1 ks
- 1 lžíce
- 1,5 lžíce
- 2
- 1,5
- 2 lžíce
- 3,5 dl
- 3,5 dl
Těsto na noky
- asi
- 1 ks
- asi
Postup
-
Cibuli nakrájejte nadrobno a opečte na oleji dozlatova. Mezitím nakrájejte maso na menší kostky.
-
Přidejte maso, mletý kmín, mletou červenou papriku a mletý černý pepř, podlijte vodou a duste 30 minut.
-
Mezitím připravte těsto na noky: vlažnou vodu smíchejte s moukou a vejcem tak, aby vzniklo hustší těsto, a osolte podle chuti. Pomocí haluškovače nebo lžíce tvořte noky a vařte je v osolené vodě.
-
Uvařené noky sceďte a odložte stranou.
-
Když je maso měkké, přidejte trochu vody, přiveďte k varu, vmíchejte smetanu rozmíchanou s moukou a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 510 kcal (2134 kJ)
- Bílkoviny
- 30 g
- Sacharidy
- 45 g
- Tuky
- 23 g
- Cukry
- 5.5 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Sůl
- 1.6 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- hluboká pánev nebo hrnec
- hrnec na noky
- síto na halušky nebo lžíce
- cedník
Tipy k receptu
- Mletou papriku přidejte těsně před podlitím a dlouho ji neopékejte, jinak může zhořknout.
- Vodu do těsta přilévejte postupně; správné těsto je husté, lepivé a pomalu padá ze lžíce.
- Smetanu důkladně rozmíchejte se 2 lžícemi mouky a trochou horké omáčky, potom ji za stálého míchání vlijte do hrnce.
- Noky vařte po dávkách; po vyplavání je nechte ještě krátce povařit a sceďte.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová pečeně bez kosti: vepřová kýta bez kosti Nakrájejte ji na malé kostky a podle potřeby duste o několik minut déle.
- Místo sladká smetana: smetana na vaření Omáčka bude lehčí; mouku ponechte na zahuštění.
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Do těsta na noky přidávejte vodu postupně, aby nebylo příliš řídké.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Paprikáš a noky skladujte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Paprikáš lze zmrazit asi na 2 měsíce; smetanová omáčka může po rozmrazení mírně změnit konzistenci. Noky raději nezmrazujte.
- Ohřívání
- Paprikáš pomalu ohřívejte v hrnci za stálého míchání a případně přidejte trochu vody. Noky krátce prohřejte v horké vodě nebo v omáčce.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
