Kuřecí paprikáš
Popis:
Krémový kuřecí paprikáš se smetanou a kapií. Tradiční hlavní jídlo vhodné k těstovinám nebo haluškám.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- podle potřeby máslo
- 600 g vykostěná kuřecí stehna
- 1 ks cibule
- 3 stroužky česnek
- 1 ks kapie (větší)
- 2 bobkový list
- sůl
- mletý černý pepř
- mletá sladká paprika
- mletá pálivá paprika
- 500 ml 33% smetana ke šlehání
- trocha mouka
- 300 g semolinové těstoviny
- olej
Postup
Krok 1
Kuřecí stehna nakrájejte na kostky, osolte, opepřete a posypte mletou sladkou a pálivou paprikou. Cibuli, česnek a kapii nakrájejte nadrobno.
Krok 2
Na rozpáleném másle restujte cibuli, česnek a kapii, dokud nezměknou. Přidejte nakrájené maso, opečte ho ze všech stran, podlijte trochou vody, přidejte bobkové listy a duste, dokud maso nezměkne.
Krok 3
Podle potřeby dochuťte paprikou. Ve smetaně rozmíchejte přibližně lžíci mouky a postupně ji vmíchejte k masu. Přiveďte k varu, přidejte asi 40 g másla a odstavte.
Krok 4
Semolinové těstoviny vařte ve vroucí osolené vodě s trochou oleje podle návodu, případně o něco déle. Sceďte je a podávejte jako přílohu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1105 kcal (4623 kJ)
- Bílkoviny
- 50.6 g
- Sacharidy
- 65.7 g
- Tuky
- 71.1 g
- Cukry
- 8.3 g
- Vláknina
- 4.4 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- hluboká pánev nebo hrnec s poklicí
- hrnec na těstoviny
- cedník
- metla
Tipy k receptu
- Mletou papriku nenechte připálit; po jejím přidání maso brzy podlijte vodou.
- Smetanu s moukou rozmíchejte zcela dohladka a přilévejte postupně za stálého míchání.
- Po přidání smetany omáčku jen krátce provařte, aby zhoustla a zůstala hladká.
- Bobkové listy před podáváním vyjměte.
Možné náhrady surovin
- Místo vykostěná kuřecí stehna: kuřecí prsa Zkraťte dušení, aby maso nebylo suché.
- Místo kapie: červená paprika Použijte stejné množství.
- Místo 33% smetana ke šlehání: smetana na vaření Omáčka bude lehčí a o něco řidší.
- Místo semolinové těstoviny: halušky Podávejte jako alternativní přílohu; alergen lepek zůstává.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Paprikáš a těstoviny uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Paprikáš lze zmrazit asi na 2 měsíce, smetanová omáčka se však může po rozmrazení oddělit. Těstoviny raději nezmrazujte.
- Ohřívání
- Paprikáš ohřívejte pomalu a míchejte; podle potřeby přidejte trochu vody. Těstoviny prohřejte zvlášť.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
