Kuře na paprice
Popis:
Kuřecí stehna se nejprve opečou a poté dusí v paprikové omáčce z vývaru s přídavkem mléka a smetany. Výsledkem je krémová omáčka, která se podává s haluškami nebo jinou oblíbenou přílohou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 3 ks
- 1 ks
- 4 PL
- 50 g
- 1 PL
- 250 ml
- 100 ml
- 500 ml
- 1 ks
- podle chuti
- podle chuti
- 2 PL
Postup
-
V hrnci rozehřejte 3 PL slunečnicového oleje spolu s máslem.
-
Maso osolte, vložte ho do hrnce a opékejte z obou stran přibližně 4 minuty; poté ho vyjměte a odložte stranou.
-
Do výpeku přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji dozlatova.
-
Odstavte hrnec z plotny a vmíchejte mletou červenou papriku; podle chuti můžete přidat také pálivou papriku.
-
Přilijte kuřecí vývar v množství podle toho, kolik omáčky chcete, a promíchejte.
-
Přidejte mléko a bobkový list.
-
Pokud nemáte domácí vývar, můžete použít bujón.
-
Vraťte maso do hrnce, přikryjte a duste přibližně 60 minut; po dovaření maso opět vyjměte.
-
Na suché pánvi opražte hladkou mouku do světle pískové barvy.
-
Přidejte trochu oleje a ještě ji krátce osmahněte.
-
Postupně přilévejte trochu vývaru a dobře míchejte, aby vznikla hladká jíška. Vmíchejte ji do omáčky, opepřete podle chuti a vařte 10 minut.
-
Přilijte smetanu, podle potřeby dochuťte solí a omáčku rozmixujte ponorným mixérem.
-
Omáčka by měla být hladká a středně hustá.
-
Vraťte maso do omáčky a ještě krátce povařte, aby se propojily chutě.
-
Podávejte s haluškami nebo jinou oblíbenou přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 777 kcal (3251 kJ)
- Bílkoviny
- 36.7 g
- Sacharidy
- 14.7 g
- Tuky
- 64.3 g
- Cukry
- 6.1 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 1.4 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- pánev
- prkénko
- nůž
- metla
- tyčový mixér
Tipy k receptu
- Mletou papriku vmíchejte mimo přímý žár, aby nezhořkla.
- Vývar přilévejte k opražené mouce postupně a vždy rozmíchejte dohladka.
- Před mixováním vyjměte maso i bobkový list; mixér držte pod hladinou, aby omáčka nestříkala.
- Po přidání smetany omáčku už jen mírně prohřívejte, nevařte ji prudce.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Omáčka bude lehčí a o něco řidší.
- Místo slunečnicový olej: řepkový olej Použijte stejné množství.
- Místo kuřecí vývar: drůbeží bujón připravený s vodou Sůl přidejte až po ochutnání, protože bujón bývá slaný.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Maso s omáčkou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení se omáčka může mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za občasného míchání; podle potřeby přidejte trochu mléka nebo vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
