Kuře na paprice
Popis:
Kuřecí stehna se nejprve opečou a poté dusí v paprikové omáčce z vývaru s přídavkem mléka a smetany. Výsledkem je krémová omáčka, která se podává s haluškami nebo jinou oblíbenou přílohou.
4 Příprava:
30 min Pečení:
60 min
Ingredience
- 3 ks kuřecí stehna
- 1 ks cibule
- 4 PL slunečnicový olej
- 50 g máslo
- 1 PL mletá červená paprika
- 250 ml smetana ke šlehání
- 100 ml mléko
- 500 ml kuřecí vývar
- 1 ks bobkový list
- podle chuti mletý černý pepř
- podle chuti sůl
- 2 PL hladká mouka
Postup
Krok 1
V hrnci rozehřejte 3 PL slunečnicového oleje spolu s máslem.
Krok 2
Maso osolte, vložte ho do hrnce a opékejte z obou stran přibližně 4 minuty; poté ho vyjměte a odložte stranou.
Krok 3
Do výpeku přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji dozlatova.
Krok 4
Odstavte hrnec z plotny a vmíchejte mletou červenou papriku; podle chuti můžete přidat také pálivou papriku.
Krok 5
Přilijte kuřecí vývar v množství podle toho, kolik omáčky chcete, a promíchejte.
Krok 6
Přidejte mléko a bobkový list.
Krok 7
Pokud nemáte domácí vývar, můžete použít bujón.
Krok 8
Vraťte maso do hrnce, přikryjte a duste přibližně 60 minut; po dovaření maso opět vyjměte.
Krok 9
Na suché pánvi opražte hladkou mouku do světle pískové barvy.
Krok 10
Přidejte trochu oleje a ještě ji krátce osmahněte.
Krok 11
Postupně přilévejte trochu vývaru a dobře míchejte, aby vznikla hladká jíška. Vmíchejte ji do omáčky, opepřete podle chuti a vařte 10 minut.
Krok 12
Přilijte smetanu, podle potřeby dochuťte solí a omáčku rozmixujte ponorným mixérem.
Krok 13
Omáčka by měla být hladká a středně hustá.
Krok 14
Vraťte maso do omáčky a ještě krátce povařte, aby se propojily chutě.
Krok 15
Podávejte s haluškami nebo jinou oblíbenou přílohou podle chuti.