Paprikáš z kuřecích stehen
Popis:
Tradiční paprikáš z kuřecích stehen připravený s mletou červenou paprikou. Výsledkem je hustá omáčka s kousky masa, vhodná k podávání s oblíbenou přílohou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 6 ks
- 3 ks
- 5 ks
- 1 lžíce
- 1 lžička
- 3 ks
- 1 lžíce
- 4 lžíce
- 2 lžičky
- 2 kelímky
- 15 dkg
Postup
-
Potřebné suroviny a pomůcky.
-
Maso omyjeme a osušíme, cibuli a česnek nasekáme a koření připravíme podle uvedeného množství.
-
Kuřecí stehna opečeme na rozpáleném másle z obou stran.
-
Stehna vyjmeme z hrnce.
-
Do výpeku přidáme cibuli, česnek, sůl a koření.
-
Krátce podusíme.
-
Maso vrátíme do voňavé směsi a pomalu dusíme ve vlastní šťávě doměkka. Podle potřeby podlijeme malým množstvím vody.
-
Hotové maso zbavíme kůže a odstraníme část kostí, kloubní kost ponecháme.
-
Do zbývající šťávy přisypeme mouku a zapražíme.
-
Poté vmícháme zakysanou smetanu.
-
Omáčku zředíme vodou na požadovanou hustotu.
-
Omáčku propasírujeme přes sítko zpět k masu, abychom odstranili bobkový list a celé kuličky pepře.
-
Podáváme s haluškami nebo jinou přílohou podle chuti.
-
Podáváme teplé.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 734 kcal (3071 kJ)
- Bílkoviny
- 45.3 g
- Sacharidy
- 17.1 g
- Tuky
- 54.1 g
- Cukry
- 6.3 g
- Vláknina
- 1.9 g
- Sůl
- 3.5 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- kuchyňské kleště
- nůž a prkénko
- vařečka
- jemné síto
- metla
Tipy k receptu
- Mletou papriku zahřívejte jen krátce, jinak může zhořknout.
- Smetanu před přidáním rozmíchejte s trochou horké šťávy, aby se nesrazila.
- Stehna duste zvolna pod poklicí a vodu přilévejte pouze po troškách.
- Po přidání mouky omáčku důkladně provařte a teprve potom propasírujte.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Použijte stejné množství a omáčku důkladně provařte.
- Místo zakysaná smetana: smetana na vaření Omáčka bude jemnější a méně nakyslá.
- Místo máslo: přepuštěné máslo Lépe snáší prudké opékání stehen.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit, ale smetanová omáčka se může po rozmrazení oddělit. Spotřebujte asi do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za stálého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
