Paprikáš z kuřecích stehen
Popis:
Tradiční paprikáš z kuřecích stehen připravený s mletou červenou paprikou. Výsledkem je hustá omáčka s kousky masa, vhodná k podávání s oblíbenou přílohou.
6 Příprava:
20 min Pečení:
75 min
Ingredience
- 6 ks kuřecí stehna s kloubem
- 3 ks nasekaná cibule
- 5 ks stroužky česneku
- 1 lžíce mletá červená paprika
- 1 lžička celý černý pepř
- 3 ks bobkový list
- 1 lžíce kuřecí bujón
- 4 lžíce polohrubá mouka
- 2 lžičky sůl
- 2 kelímky zakysaná smetana
- 15 dkg máslo na dušení
Postup
Krok 1
Potřebné suroviny a pomůcky.
Krok 2
Maso omyjeme a osušíme, cibuli a česnek nasekáme a koření připravíme podle uvedeného množství.
Krok 3
Kuřecí stehna opečeme na rozpáleném másle z obou stran.
Krok 4
Stehna vyjmeme z hrnce.
Krok 5
Do výpeku přidáme cibuli, česnek, sůl a koření.
Krok 6
Krátce podusíme.
Krok 7
Maso vrátíme do voňavé směsi a pomalu dusíme ve vlastní šťávě doměkka. Podle potřeby podlijeme malým množstvím vody.
Krok 8
Hotové maso zbavíme kůže a odstraníme část kostí, kloubní kost ponecháme.
Krok 9
Do zbývající šťávy přisypeme mouku a zapražíme.
Krok 10
Poté vmícháme zakysanou smetanu.
Krok 11
Omáčku zředíme vodou na požadovanou hustotu.
Krok 12
Omáčku propasírujeme přes sítko zpět k masu, abychom odstranili bobkový list a celé kuličky pepře.
Krok 13
Podáváme s haluškami nebo jinou přílohou podle chuti.
Krok 14
Podáváme teplé.