Křupavá kuřecí stehna na kysaném zelí a bramborách
Popis:
Pečená kuřecí stehna na vrstvě kysaného zelí a brambor. Jednoduchý zapékaný pokrm připravený v jedné míse.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 7 ks
- cca
- 1 kg
- 3 lžíce
- podle chuti
- podle chuti
- podle chuti
- 1 lžíce
- 1 ks
- 1 ks
- 100 ml
Postup
-
Kysané zelí důkladně vymačkáme a případně nakrájíme na menší kousky.
-
Ve větším hrnci na mírném plameni zkaramelizujeme cukr, přidáme sádlo a nakrájenou cibuli a krátce je orestujeme. Přidáme zelí, zalijeme asi 100 ml horké vody a vaříme 2–3 minuty, poté odstavíme.
-
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na silnější měsíčky.
-
Zapékací mísu lehce vymažeme a jako první vrstvu rozložíme připravené zelí a nakrájenou klobásu.
-
Na zelí rozložíme osolené brambory a posypeme je kmínem.
-
Na brambory položíme osušená kuřecí stehna, osolíme a okořeníme podle chuti.
-
Vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme přibližně 50 minut odkryté, poté krátce dopečeme pod grilem asi 5 minut. Podáváme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 646 kcal (2703 kJ)
- Bílkoviny
- 42.8 g
- Sacharidy
- 58.6 g
- Tuky
- 26.4 g
- Cukry
- 14.5 g
- Vláknina
- 7.3 g
- Sůl
- 3.8 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- vařečka
- nůž
- prkénko
- zapékací mísa
- trouba s grilem
Tipy k receptu
- Zelí po vymačkání ochutnejte; je-li velmi kyselé nebo slané, krátce ho propláchněte a znovu dobře vymačkejte.
- Cukr nechte zkaramelizovat jen do jantarové barvy, jinak zhořkne.
- Brambory nakrájejte na stejně silné měsíčky, aby se při 200 °C propekly současně.
- Stehna před pečením dobře osušte a grilujte jen krátce, dokud nebude kůže křupavá.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: řepkový olej Použijte asi 1 lžíci; chuť bude lehčí.
- Místo klobása: uzená klobása podle dostupnosti Zvolte podobně výraznou klobásu a množství soli upravte podle její slanosti.
- Místo kmín: mletý kmín Použijte ho méně, protože se rozptýlí rovnoměrněji.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 180 °C, dokud nebude pokrm důkladně prohřátý, a nakonec krátce odkryjte kvůli křupavé kůži.
