Pečená kuřecí stehna na kysaném zelí a bramborách
Popis:
Zapékaná kuřecí stehna se pečou na vrstvě kysaného zelí a plátků brambor se slaninou a kořením. Jednoduchý recept vhodný k rodinnému obědu nebo večeři.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 6 ks
- 4 plátky
- 4 ks
- 1 ks
Postup
-
Kysané zelí mírně nasekejte a vložte doprostřed zapékací mísy; posypte oreganem a bazalkou a přidejte cibuli nakrájenou na plátky. Kolem zelí rozložte brambory nakrájené na plátky, osolte je, okořeňte mletým černým pepřem a kmínem a promíchejte. Na brambory položte dva plátky slaniny.
-
Kuřecí stehna omyjte a očistěte, potřete grilovacím kořením a nechte je 30 minut odpočívat v chladu. Poté stehna naskládejte na zelí a brambory, přidejte zbývající dva plátky slaniny a pokapejte olejem; nepodlévejte, suroviny pustí vlastní šťávu.
-
Mísu přikryjte a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně uvedenou dobu; asi 15 minut před koncem odkryjte a dopečte do požadované barvy a propečení.
-
Volitelný postup: před vložením zelí můžete na dno zapékací mísy položit nakrájené jablko a poté pokračovat podle předchozích kroků.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 720 kcal (3012 kJ)
- Bílkoviny
- 45 g
- Sacharidy
- 60 g
- Tuky
- 34 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 10 g
- Sůl
- 6.1 g
Co budeš potřebovat
- zapékací mísa s víkem
- trouba
- prkénko
- kuchyňský nůž
- velká mísa
Tipy k receptu
- Je-li zelí příliš kyselé nebo slané, krátce ho propláchněte a dobře nechte okapat.
- Brambory nakrájejte na stejně silné plátky, přibližně 5 mm, aby se propekly současně s masem.
- Solte střídmě, protože zelí, slanina i grilovací koření už bývají slané.
- Na posledních 15 minut mísu odkryjte; kuře je hotové, když má v nejsilnější části alespoň 75 °C.
Možné náhrady surovin
- Místo oravská slanina: uzená slanina Použijte podobně silné plátky, aby pokrm zůstal uzený a šťavnatý.
- Místo kuřecí stehna: celá kuřecí stehna nebo horní stehna Dobu pečení přizpůsobte velikosti a propečení masa.
- Místo olej: řepkový nebo slunečnicový olej Oba jsou vhodné k pečení při 200 °C.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v troubě při 180 °C nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude pokrm horký i uprostřed.
