Křupavá kuřecí stehna na kysaném zelí a bramborách
Popis:
Pečená kuřecí stehna jsou uložená na vrstvě kysaného zelí a brambor. Zelí se krátce podusí na zkaramelizovaném cukru s cibulí.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 7 ks
- cca
- 1 kg
- 3 lžíce
- podle chuti
- podle chuti
- podle chuti
- 1 lžíce
- 1 ks
- 1 ks
- 100 ml
Postup
-
Kysané zelí dobře vymačkejte a podle potřeby nakrájejte na menší kousky. V hrnci na mírném plameni nechte zkaramelizovat cukr, přidejte sádlo a nakrájenou cibuli a restujte do změknutí. Poté vmíchejte zelí, zalijte přibližně 100 ml horké vody a krátce poduste 2–3 minuty. Následně odstavte.
-
Omyté a očištěné brambory nakrájejte na silnější měsíčky.
-
Zapékací formu lehce vymažte sádlem a rozložte do ní vrstvu zelí spolu s nakrájenou klobásou.
-
Na zelí rozložte brambory, osolte a posypte kmínem podle chuti.
-
Omytá a osušená kuřecí stehna položte na brambory a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
-
Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte přibližně 50 minut odkryté. Poté zapněte gril a dopékejte asi 5 minut dozlatova.
-
Podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 652 kcal (2728 kJ)
- Bílkoviny
- 40.8 g
- Sacharidy
- 51.5 g
- Tuky
- 31.2 g
- Cukry
- 14.9 g
- Vláknina
- 7.5 g
- Sůl
- 3.7 g
Co budeš potřebovat
- trouba s grilem
- zapékací forma
- hrnec
- nůž
- prkénko
- kleště nebo vařečka
Tipy k receptu
- Zelí po vymačkání ochutnejte; pokud je velmi kyselé nebo slané, krátce je propláchněte a znovu důkladně vymačkejte.
- Při karamelizaci cukr hlídejte a po dosažení jantarové barvy ihned přidejte sádlo a cibuli, aby nezhořkl.
- Stehna důkladně osušte a položte kůží nahoru, aby byla křupavá.
- Během závěrečného grilování zůstaňte u trouby, protože kůže se může rychle připálit.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: řepkový olej Použijte přibližně stejné množství; chuť bude o něco méně výrazná.
- Místo klobása: uzená slanina Nakrájejte ji na menší kousky a solí šetřete.
- Místo kuřecí stehna: horní kuřecí stehna s kůží Použijte 7 kusů a propečení zkontrolujte u kosti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté při 180 °C, dokud nebude pokrm důkladně horký; nakonec odkryjte, aby kůže znovu zkřupavěla.
