Krkovička s cibulovou omáčkou
Popis:
Pečená krkovička s aromatickou cibulovou omáčkou, ochucená bylinkami a podávaná s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 ks
- 1 ks
- 1 PL
- 2 KL
- 1
- 1 PL
- 2 KL
- 1
- 1 KL
- pod
- na
Postup
-
Okořeněnou krkovičku zprudka opečte na sádle nebo oleji ze všech stran, osolte a odložte stranou.
-
Ve stejné pánvi opečte cibuli nakrájenou na tenké plátky dozlatova, přidejte saturejku, rajčatový protlak a celerovou nať a krátce orestujte.
-
Podlijte malým množstvím vroucí vody, přidejte třtinový cukr, brusinkové želé, nasekanou chilli papričku a nakonec balzamikový ocet.
-
Omáčku dochuťte solí, podle potřeby ještě podlijte a vložte maso zpět do pánve.
-
Snižte teplotu, pánev přikryjte a duste asi 50 minut, maso občas otočte. Před koncem pánev odkryjte a nechte odpařit přebytečnou tekutinu.
-
Jako přílohu podávejte šťouchané brambory s máslem, natí a opečenou cibulí nebo jinou přílohu podle chuti.
-
Nakonec podávejte maso s připravenou omáčkou a oblíbenou přílohou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 556 kcal (2326 kJ)
- Bílkoviny
- 37.8 g
- Sacharidy
- 12.7 g
- Tuky
- 38.4 g
- Cukry
- 10.4 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- hluboká pánev s poklicí
- kuchyňský nůž
- prkénko
- kleště nebo obracečka
- odměrná lžíce
Tipy k receptu
- Krkovici před opékáním osušte, aby se dobře opekla a nezačala se dusit.
- Cibuli nakrájejte na tenké, stejnoměrné plátky a opékejte jen do světle hněda, aby omáčka nezhořkla.
- Rajčatový protlak krátce opečte, dokud neztmavne a neztratí syrovou chuť.
- Během dušení přilévejte jen malé množství horké vody; závěrečným odvařením bez poklice upravte hustotu omáčky.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové sádlo: řepkový nebo slunečnicový olej K prudkému opečení použijte olej s neutrální chutí.
- Místo saturejka: tymián nebo majoránka Použijte stejné množství; chuť bude mírně odlišná.
- Místo brusinkové želé: rybízové želé Zachová sladkokyselý ovocný tón omáčky.
- Místo balzamikový ocet: červený vinný ocet Přidávejte postupně, protože může být ostřejší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte maso s omáčkou ve vzduchotěsné nádobě v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Maso s omáčkou lze zmrazit ve vzduchotěsné nádobě nejvýše na 2 měsíce. Rozmrazujte přes noc v lednici.
- Ohřívání
- Maso s omáčkou ohřívejte přikryté na mírném ohni; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
celer, oxid siřičitý a siřičitany
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
