Vepřové na přírodno
Popis:
Jednoduché vepřové řízky potřené hořčicí, podávané s pečenými bramborami a volskými oky. Recept zahrnuje naklepání masa, opékání na pánvi a pečení brambor v troubě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
Krok 1
Vepřovou pečeni nakrájejte na řízky, naklepejte je a potřete hořčicí. Osolte, opepřete mletým černým pepřem a nechte krátce odležet.
Krok 2
Řízky opečte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
Krok 3
Vejce připravte jako volská oka.
Krok 4
Brambory důkladně omyjte a nakrájejte na čtvrtky, pokapejte olejem a dochuťte podle chuti. Rozložte je na plech a pečte, dokud nezměknou.
Krok 5
Řízky podávejte s volskými oky a pečenými bramborami, případně přidejte přílohu podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 2420 kcal (10125 kJ)
- Bílkoviny
- 226 g
- Sacharidy
- 1.5 g
- Tuky
- 166 g
- Cukry
- 0.5 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- palička na maso
- pánev
- plech
- trouba
Tipy k receptu
- Plátky masa naklepávejte přes fólii na stejnou tloušťku, aby se propekly rovnoměrně.
- Hořčici naneste jen v tenké vrstvě; na příliš prudkém ohni se může připalovat.
- Brambory rozložte na plech v jedné vrstvě a během pečení je jednou obraťte.
- Volská oka připravte až ke konci, aby byla při podávání teplá.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová kotleta bez kosti: vepřová kýta Nakrájejte ji na tenké plátky a nepřepékejte, aby zůstala šťavnatá.
- Místo mletý černý pepř: mletý bílý pepř Použijte stejně; chuť bude jemnější.
- Místo olej: přepuštěné máslo Hodí se na opékání masa i brambor, ale přidává mléčný alergen.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Maso, vejce a brambory skladujte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Opečené maso lze zmrazit asi na 2 měsíce; volská oka ani pečené brambory se k mražení příliš nehodí.
- Ohřívání
- Maso a brambory prohřejte v troubě až do úplného prohřátí; vejce připravte raději čerstvá.
Alergeny
vejce, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
