Ingredience: třtinový cukr

Třtinový cukr se vyrábí z cukrové třtiny a podle míry zpracování může být světlý, tmavý i lehce karamelový. V receptech sladí dezerty a nápoje, ale malé množství také vyvažuje kyselost omáček, polévek či salátových zálivek.

Jak ji využít

• Do koláčů, dortů, cheesecaků a sladkého pečiva
• K oslazení mojita a dalších nápojů
• Do rajčatových a cibulových omáček pro vyvážení chuti
• Do zálivek na coleslaw a jiné saláty

S čím se hodí

• čokoláda a kakao
• maliny a citrusy
• mrkev a řepa
• skořice a vanilka
• rajčata a cibule

Možné náhrady

• Bílý krupicový cukr ve stejném množství
• Hnědý řepný cukr ve stejném množství
• Muscovado cukr pro výraznější karamelovou chuť
• Kokosový cukr, počítejte však s tmavší barvou a odlišnou chutí

Skladování

Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě na suchém místě. Ztvrdlé hrudky před použitím rozmělněte; cukr chraňte před vlhkostí a pachy.