Krémová brokolicová polévka
Popis:
Krémová polévka z brokolice a brambor zjemněná smetanou. Dochucuje se balzamikovým octem a cukrem podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Příloha:
Postup
Krok 1
Připravte si suroviny; brambory nakrájejte na kostky a brokolici rozeberte na menší růžičky.
Krok 2
Na oleji osmahněte cibuli doměkka, přidejte brokolici a krátce ji orestujte. Poté přidejte brambory.
Krok 3
Vše krátce orestujte, osolte, opepřete mletým černým pepřem, přidejte bobkové listy a celé nové koření a zalijte vodou.
Krok 4
Přidejte muškátový oříšek; pokud používáte celý, nastrouhejte ho přímo do hrnce.
Krok 5
Když jsou brokolice a brambory měkké, vyjměte několik kousků brokolice a brambor a odložte je stranou k podávání.
Krok 6
Polévku odstavte a vyjměte bobkové listy i celé nové koření. Zbytek rozmixujte dohladka.
Krok 7
Vmíchejte smetanu na vaření a přidejte odložené kousky brokolice a brambor.
Krok 8
Dochuťte balzamikovým octem a krystalovým cukrem podle chuti.
Krok 9
Polévku krátce přiveďte k varu, aby se smetana provařila, přibližně 10 minut.
Krok 10
Podávejte teplé s krutony.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 250 kcal (1046 kJ)
- Bílkoviny
- 6.5 g
- Sacharidy
- 35 g
- Tuky
- 10.5 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 5.5 g
- Sůl
- 0.9 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- nůž
- prkénko
- vařečka
- tyčový mixér
- struhadlo
Tipy k receptu
- Brokolici rozdělte na podobně velké růžičky a brambory nakrájejte na malé kostky, aby změkly rovnoměrně.
- Před mixováním pečlivě vyjměte bobkové listy i celé nové koření.
- Smetanu vmíchejte až po rozmixování a polévku pak zahřívejte mírně, aby se nepřichytila.
- Balzamikový ocet a cukr přidávejte postupně; mají chuť pouze vyvážit.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana na vaření: plnotučné mléko Polévka bude lehčí a trochu řidší.
- Místo balzamikový ocet: vinný ocet Přidávejte po kapkách, protože je ostřejší.
- Místo krutony: opečené kostky chleba Opečte je nasucho nebo na troše oleje.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit bez krutonů, ale smetana může po rozmrazení mírně změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna a často míchejte; příliš hustou polévku nařeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, oxid siřičitý a siřičitany
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
