Brokolicová polévka
Popis:
Krémová polévka z brokolice s bramborami a smetanou. Podává se s opečeným chlebem podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Připravte si všechny potřebné suroviny.
-
Na oleji v hrnci orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte brokolici rozebranou na růžičky a krátce opečte.
-
Po přibližně 5 minutách podlijte vodou, osolte, přidejte oloupané a nakrájené brambory, dochuťte kořením a vegetou a duste, dokud zelenina nezměkne.
-
Když jsou brokolice a brambory měkké, odeberte část vývaru, přidejte mléko a polovinu smetany, promíchejte, poté vraťte odebraný vývar, krátce povařte a stáhněte z ohně.
-
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka; podle potřeby ji ještě zřeďte mlékem a znovu krátce povařte, aby se chutě propojily.
-
Podávejte s opečenými kousky chleba (krutony) podle chuti.
-
Brokolici můžete v receptu nahradit jinou podobnou zeleninou podle svých preferencí.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 511 kcal (2138 kJ)
- Bílkoviny
- 14.7 g
- Sacharidy
- 61.6 g
- Tuky
- 25.2 g
- Cukry
- 14.6 g
- Vláknina
- 9.1 g
- Sůl
- 1.6 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- nůž
- prkénko
- vařečka
- tyčový mixér
- pánev nebo plech na krutony
Tipy k receptu
- Stonek brokolice oloupejte, nakrájejte nadrobno a uvařte společně s bramborami.
- Vodu nalijte jen po úroveň zeleniny, aby polévka po rozmixování nebyla příliš řídká.
- Před mixováním stáhněte hrnec z plotny a mixér držte ponořený, aby horká polévka nestříkala.
- Chléb opečte zvlášť a přidejte až při podávání, aby krutony zůstaly křupavé.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Polévka bude o něco lehčí a méně výrazně krémová.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte neutrální neslazenou variantu; alergen mléko se nahradí sójou.
- Místo chléb: bezlepkový chléb Vhodné, pokud potřebujete vynechat lepek.
- Místo Vegeta: sůl a sušené bylinky Přidávejte postupně podle chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Polévku lze zmrazit bez krutonů, ale smetana se po rozmrazení může mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za stálého míchání; pokud se oddělí, krátce ji promixujte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
