Koložvárské zelí
Popis:
Zapékaný pokrm z kysaného zelí, rýže, mletého masa, klobásy a smetany. Jídlo se skládá z vrstev, které se po zalití smetanou krátce dopečou v troubě.
5–6 Příprava:
45 min Pečení:
45 min Teplota:
190 °C
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 6 OO sudové zelí
- 250 g rýže
- 6 OO mleté vepřové maso
- 2 ks cibule
- 2 ks česnek
- 25 O smetana ke šlehání
- 1 ks uzená klobása
- olej
- sůl
- pepř
- mletá červená paprika
- drcený kmín
- 1 OO anglická slanina
Postup
Krok 1
Uvařte rýži. Na oleji opečte nadrobno nakrájenou cibuli a přidejte mleté vepřové maso; dochuťte solí, prolisovaným česnekem, mletou paprikou a drceným kmínem. Nemusí být zcela doměkka, dopeče se v troubě. Na druhé pánvi opečte vymačkané sudové zelí spolu s nakrájenou cibulí, větší kusy nejprve pokrájejte. Uzenou klobásu nakrájejte na kolečka a opečte anglickou slaninu.
Krok 2
Vymažte pekáč a podle potřeby na dno rozložte spařené zelné listy. Vrstvěte: polovinu sudového zelí, mleté maso, uvařenou rýži, klobásu a opečenou slaninu, nakonec přidejte zbývající zelí. Zalijte smetanou ke šlehání, několikrát propíchněte, aby smetana pronikla mezi vrstvy, a podle chuti přidejte přibližně 3 lžíce vody ze zelí. Volitelně položte navrch spařené listy. Pečte přikryté 20 minut při 190 °C, poté odkryté dalších 25 minut.
Krok 3
Případně lze všechny připravené složky (rýži, mleté maso, slaninu a klobásu) smíchat, na dno pekáče rozložit polovinu zelí, na ně navrstvit směs, přikrýt zbývajícím zelím a před pečením zalít smetanou ke šlehání.
