Koložvárské zelí
Popis:
Zapékané koložvárské zelí kombinuje kysané zelí s mletým vepřovým masem, rýží a uzeninami. Pokrm se vrství do pekáče, zalije smetanou a peče, dokud se chutě zřetelně nepropojí.
5–6 Příprava:
45 min Pečení:
45 min Teplota:
190 °C
Ingredience
- 6 OO sudové zelí
- 250 g rýže
- 6 OO mleté vepřové maso
- 2 ks cibule
- 2 ks česnek
- 25 O smetana ke šlehání
- 1 ks uzená klobása
- olej
- sůl
- pepř
- mletá červená paprika
- drcený kmín
- 1 OO anglická slanina
Postup
Krok 1
Rýži uvařte běžným způsobem. Na oleji zpěňte jednu cibuli, přidejte mleté vepřové maso a opékejte ho, dokud nezbělá. Ochuťte solí, prolisovaným česnekem, mletou paprikou, pepřem a drceným kmínem. Maso nemusí být úplně měkké, protože se bude ještě péct v troubě.
Krok 2
Na druhé pánvi osmahněte druhou cibuli a krátce opečte vymačkané sudové zelí (větší kusy nakrájejte). Klobásu nakrájejte na kolečka a anglickou slaninu nakrájejte nadrobno a vyškvařte.
Krok 3
Pekáč vymažte. Pokud chcete, na dno rozložte spařené zelné listy a poté vrstvěte polovinu sudového zelí, mleté maso, uvařenou rýži, klobásu se slaninou a nakonec zbytek zelí. Podle chuti přidejte trochu vody ze zelí. Zalijte smetanou ke šlehání a na několika místech propíchněte, aby smetana pronikla mezi vrstvy. Zakryté pečte 20 minut při 190 °C, poté odkryjte a dopékejte dalších 25 minut. Případně můžete všechny náplně smíchat, rozložit je na polovinu zelí, zakrýt zbývajícím zelím a zalít smetanou.