Koložvárské zelí
Popis:
Zapékané koložvárské zelí kombinuje kysané zelí s mletým vepřovým masem, rýží a uzeninami. Pokrm se vrství do pekáče, zalije smetanou a peče, dokud se chutě zřetelně nepropojí.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 6 OO
- 250 g
- 6 OO
- 2 ks
- 2 ks
- 25 O
- 1 ks
- 1 OO
Postup
-
Rýži uvařte běžným způsobem. Na oleji zpěňte jednu cibuli, přidejte mleté vepřové maso a opékejte ho, dokud nezbělá. Ochuťte solí, prolisovaným česnekem, mletou paprikou, pepřem a drceným kmínem. Maso nemusí být úplně měkké, protože se bude ještě péct v troubě.
-
Na druhé pánvi osmahněte druhou cibuli a krátce opečte vymačkané sudové zelí (větší kusy nakrájejte). Klobásu nakrájejte na kolečka a anglickou slaninu nakrájejte nadrobno a vyškvařte.
-
Pekáč vymažte. Pokud chcete, na dno rozložte spařené zelné listy a poté vrstvěte polovinu sudového zelí, mleté maso, uvařenou rýži, klobásu se slaninou a nakonec zbytek zelí. Podle chuti přidejte trochu vody ze zelí. Zalijte smetanou ke šlehání a na několika místech propíchněte, aby smetana pronikla mezi vrstvy. Zakryté pečte 20 minut při 190 °C, poté odkryjte a dopékejte dalších 25 minut. Případně můžete všechny náplně smíchat, rozložit je na polovinu zelí, zakrýt zbývajícím zelím a zalít smetanou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1050 kcal (4393 kJ)
- Bílkoviny
- 48 g
- Sacharidy
- 51 g
- Tuky
- 72 g
- Cukry
- 8 g
- Vláknina
- 7 g
- Sůl
- 5.1 g
Co budeš potřebovat
- hrnec na rýži
- 2 pánve
- nůž a prkénko
- lis na česnek
- pekáč s víkem nebo alobalem
- vařečka
Tipy k receptu
- Zelí před opékáním dobře vymačkejte; je-li velmi kyselé, krátce je propláchněte a znovu vymačkejte.
- Rýži uvařte jen téměř doměkka, protože se dovaří v pekáči.
- Solte střídmě: zelí, klobása i slanina už obsahují hodně soli.
- Po zalití vrstvy několikrát propíchněte až ke dnu, aby se smetana rovnoměrně rozprostřela.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Pokrm bude o něco lehčí a zálivka řidší.
- Místo mleté vepřové maso: mleté vepřové a hovězí maso Chuť bude méně výrazně vepřová, postup zůstává stejný.
- Místo uzená klobása: jiná pevná uzená klobása Množství soli upravte podle slanosti náhrady.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích asi na 2 měsíce; smetanová složka může po rozmrazení mírně změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 170 °C nebo po porcích v mikrovlnné troubě, dokud nebude pokrm prohřátý skrz naskrz.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
