Bramborové knedlíky plněné masem s kysaným zelím
Popis:
Bramborové knedlíky plněné mletým masem se podávají s dušeným kysaným zelím. Zelí dodává pokrmu příjemně nakyslou chuť vhodnou do chladnějšího období.
4 Příprava:
60 min
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Postup
Krok 1
Zelí podle potřeby propláchněte, očistěte a podle chuti upravte jeho kyselost. Nadrobno nakrájenou slaninu opečte, přidejte cibuli nakrájenou na kostičky, chvíli restujte a přidejte zelí. Osolte, opepřete a duste doměkka. Ke konci podle potřeby přidejte lžičku cukru.
Krok 2
Maso umelte nahrubo nebo na jemnější kousky podle preference. Rychle ho orestujte na pánvi, osolte a opepřete, odstavte a podle chuti vmíchejte prolisovaný česnek. Před plněním nechte náplň vychladnout.
Krok 3
Při práci s bramborovým těstem mějte vše připravené: uvařený a vychladlý základ, náplň a hrnec s vroucí vodou. Těsto by nemělo dlouho stát, jinak zvlhne a při vaření se může rozpadnout.
Krok 4
Uvařené brambory oloupejte, nastrouhejte nebo prolisujte a smíchejte s vejcem, lžičkou soli a moukou. Vypracujte kompaktní těsto; pokud je příliš lepivé, přidávejte po troškách mouku. Rozválejte je na tloušťku přibližně 1 cm, vykrajujte kolečka nebo nakrájejte na čtverce a na každý kousek dejte porci náplně, poté zabalte.
Krok 5
Důkladně uzavřete okraje knedlíků, aby se při vaření neotevřely. Před vařením lze knedlíky lehce obalit v mouce. Z uvedeného množství vznikne přibližně 12 středně velkých knedlíků.
Krok 6
Knedlíky vkládejte do vroucí osolené vody a vařte přibližně 15 minut. Při vkládání a krátce poté je opatrně promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu hrnce. Hotové knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou a přendejte na dušené zelí.
Krok 7
Na pánvi opečte nadrobno nakrájenou cibuli na tuku a touto směsí knedlíky při podávání přelijte. Podle chuti lze knedlíky krátce opéct na tuku, aby získaly křupavější kůrku.
Krok 8
Dobrou chuť!
