Koložvárské zelí
Popis:
Tradiční vrstvený pokrm z kysaného zelí, rýže a vepřového masa zapékaný v troubě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 2 sklenice
- 500 g
- podle chuti
- podle chuti
- 400 ml
- podle chuti
Postup
-
Připravíme si všechny potřebné suroviny.
-
Kysané zelí podusíme s trochou vody doměkka. Rýži uvaříme a dochutíme univerzálním kořením. Mleté maso orestujeme na oleji a přidáme k němu koření a prolisovaný česnek.
-
Do zapékací nádoby postupně navrstvíme zelí, uvařenou rýži a masovou směs.
-
Vrstvy přelijeme smetanou ke šlehání ochucenou kořením a vložíme do trouby. Pečeme zakryté asi 20 minut, poté odkryjeme a ještě 10 minut zapékáme dozlatova. Hotový pokrm podáváme s porcí zakysané smetany.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 668 kcal (2795 kJ)
- Bílkoviny
- 26.3 g
- Sacharidy
- 70.6 g
- Tuky
- 28.9 g
- Cukry
- 5.4 g
- Vláknina
- 5.2 g
- Sůl
- 2.4 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- hrnec na rýži
- pánev
- zapékací nádoba s víkem nebo alobalem
- cedník
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Je-li zelí příliš kyselé nebo slané, krátce je propláchněte a důkladně nechte okapat.
- Rýži uvařte jen téměř doměkka; při pečení nasákne smetanu a dovaří se.
- Zelí, rýži a maso rozdělte do rovnoměrných vrstev, aby měla každá porce vyvážené složení.
- Sůl přidávejte až po ochutnání zelí a Vegety, protože obě suroviny už mohou být výrazně slané.
Možné náhrady surovin
- Místo dlouhozrnná rýže: kulatozrnná rýže Rýži uvařte jen téměř doměkka, aby se při zapékání nerozvařila.
- Místo vepřové maso: mleté krůtí maso Použijte mleté maso s podobným obsahem tuku.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Výsledek bude lehčí a o něco méně krémový.
- Místo zeleninové koření typu Vegeta: sůl a sušená zeleninová směs Množství přizpůsobte slanosti zelí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uložte do zakryté nádoby v lednici a spotřebujte do 3 dnů. Zakysanou smetanu uchovávejte zvlášť.
- Mražení
- Vychladlý pokrm lze bez zakysané smetany zamrazit ve vzduchotěsné nádobě nejvýše na 2 měsíce. Rozmrazujte přes noc v lednici.
- Ohřívání
- Jednotlivé porce důkladně prohřejte zakryté v troubě při 170 °C nebo v mikrovlnné troubě; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
