Pečený jahodový cheesecake
Popis:
Krémový pečený cheesecake na sušenkovém korpusu se svěží citronovou vůní. Navrchu jsou čerstvé jahody zpevněné želatinou a moučník se před podáváním nechá důkladně vychladit.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Korpus
- 200 g
- 100 g
Náplň
- 250 g
- 250 g
- 1 ks
- 2 ks
- 100 g
- 1 bal.
Postup
-
Rozdrcené sušenky promíchejte s rozpuštěným máslem a podle potřeby přidejte více másla, dokud nevznikne lepivá hmota. Směs pevně přitlačte na dno a boky dortové formy o průměru 24 cm a předpečte v troubě vyhřáté na 150 °C přibližně 8 minut.
-
Do mísy vložte mascarpone, jemný tvaroh, zakysanou smetanu, moučkový cukr, vanilinový cukr, vejce a nastrouhanou citronovou kůru a míchejte dohladka.
-
Hotovou náplň rovnoměrně nalijte na předpečený korpus a pečte při 150 °C přibližně 30-35 minut, dokud střed moučníku neztuhne.
-
Po vychladnutí rozložte navrch nakrájené jahody a přelijte je vlažnou želatinou připravenou podle návodu na obalu nebo je podle chuti jen potřete. Cheesecake nechte několik hodin v lednici, aby úplně ztuhl.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 4403 kcal (18422 kJ)
- Bílkoviny
- 84.7 g
- Sacharidy
- 383.4 g
- Tuky
- 282.6 g
- Cukry
- 211.3 g
- Vláknina
- 7.4 g
- Sůl
- 3.7 g
Co budeš potřebovat
- dortová forma o průměru 24 cm
- trouba
- mísa
- mixér nebo metla
- váleček nebo sekáček na sušenky
- struhadlo
Tipy k receptu
- Korpus pevně upěchujte dnem sklenice, hlavně ve spoji mezi dnem a boky formy.
- Suroviny na náplň nechte dojít na pokojovou teplotu a míchejte jen dohladka, aby se do ní nedostalo příliš vzduchu.
- Po upečení nechte cheesecake chladnout postupně; omezíte tak praskání povrchu.
- Želatinu nalijte na jahody až vlažnou, ne horkou, a moučník krájejte teprve po několika hodinách chlazení.
Možné náhrady surovin
- Místo sušenky BeBe: jiné máslové nebo čajové sušenky Použijte stejnou hmotnost; podle jejich savosti může být potřeba upravit množství másla.
- Místo mascarpone: plnotučný smetanový sýr Náplň bude o něco méně bohatá a může být mírně kyselejší.
- Místo vanilinový cukr: vanilkový cukr Nahraďte jedním sáčkem.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakrytý uchovávejte v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nejlépe se mrazí bez jahod a želatiny, dobře zabalený, nejvýše 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v lednici.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
